Parmi une grande variété de plats aux champignons, les champignons cuits sont très populaires. Ils peuvent être salés, fermentés, congelés, marinés, soupes bouillies, salades cuites, utilisés comme garniture pour la cuisson, etc. Les recettes qui en découlent ne sont ni difficiles ni coûteuses. Plus loin dans l'article, nous examinerons pas à pas les caractéristiques de la préparation d'une femme géorgienne de différentes manières.
Sélection et préparation des ingrédients
La technologie de préparation des seins n'est pas différente du reste des champignons. Leur seule qualité distinctive est le goût amer, qui peut être éliminé en trempant les champignons dans l'eau.. De plus, avant de commencer le travail, il est nécessaire de bien nettoyer et rincer les chapeaux dans une grande quantité d'eau, car ils sont collants et recouverts de débris forestiers difficiles à nettoyer.
Vous pouvez supprimer le goût amer en trempant les champignons dans l'eau froide de 1 heure à 2 jours, en changeant l'eau plusieurs fois.
Façons de cuisiner un mocassin
La façon la plus courante de préparer cette soupe est de les faire cuire à partir de champignons frais, salés et surgelés.
De champignons frais
6 à 8 (1,5 L) 1 heure
seins de taille moyenne
4–5 pièces
poivre noir moulu
goûter
Valeur nutritive pour 100 g:
- Éplucher les poitrines fraîches, rincer abondamment à l'eau, sécher, hacher finement.
- Mettez les champignons dans une casserole d'une capacité de 2 à 2,5 l, versez de l'eau dedans.
- Allumez un grand feu, faites bouillir, réduisez le feu.
- Retirez constamment la mousse résultante.
- Faites cuire les poitrines pendant 30 à 40 minutes.
- Peler, laver, couper les pommes de terre en petits cubes, ajouter au bouillon.
- Cuire la soupe jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.
- Salez et poivrez.
De salé
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Recette vidéo
Du salé
Important! Les experts recommandent d'utiliser aux seins seulement des chapeaux à pattes courtes.
De surgelé
10 portions1 heure
seins congelés
0,5 kg
huile végétale
2 cuillères à soupe. cuillères
poivre noir moulu
goûter
Valeur nutritive pour 100 g:
- Décongeler les champignons, rincer à l'eau, couper en petits morceaux.
- Peler, laver et couper les pommes de terre en cubes.
- Versez 2 litres d'eau dans la casserole, mettez le feu, portez à ébullition.
- Versez l'eau bouillie dans l'eau bouillante et les pommes de terre, laissez cuire 10 minutes.
- Faites revenir les oignons finement hachés jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans une poêle, en ajoutant de l'huile végétale.
- Mettez les oignons frits dans la soupe et laissez cuire encore 5 minutes.
- Battez l'oeuf avec le sel et les autres épices, versez-le dans le bouillon.
- Éteignez la soupe, couvrez et laissez infuser pendant 5-7 minutes.
- Disposer le plat sur des assiettes, saupoudrer de verts finement hachés sur le dessus.
Tu sais Les miches contiennent plus de protéines que le bœuf ou le poulet.
Les champignons préparés selon les recettes recommandées plairont à tous les amateurs de champignons et agrémenteront votre table. Ils peuvent également être consommés par les personnes qui surveillent leur silhouette, car ce sont des plats hypocaloriques.
