Dans certaines familles, l'aspirine est utilisée pour saler le chou, affirmant que toutes les autres méthodes ne peuvent être comparées à cela en termes de goût et de qualité. Ils n'y essaient plus de saler les légumes différemment, car avec cette technologie, tout se passe très simplement et rapidement. Nous vous proposons de reconstituer votre banque de recettes avec plusieurs options.

Ce qui donne de l'aspirine pour saler le chou

L'aspirine est le nom commercial de l'acide acétylsalicylique, qui est un médicament utilisé pour traiter les maux de tête et d'autres types de douleur, la fièvre, les maladies inflammatoires et cardiovasculaires, l'infertilité, etc.

Tu sais La consommation annuelle moyenne d'aspirine dans le monde — environ 80 milliards de comprimés.

Les données sur qui et quand ont proposé des produits marinés ou autrement conservés avec l'ajout d'aspirine sont inconnues. Il est ajouté aux concombres marinés ou marinés, tomates, choux, préparations de fruits. Il s'agit d'un ingrédient simple disponible pour chaque femme au foyer.

Si vous utilisez des comprimés d'aspirine pour saler le chou, vous pouvez obtenir cet effet:

1. La consistance élastique est préservée, le chou crépitera.
2. Détruit toutes les bactéries qui nuisent à la sécurité de la pièce.
3. Contrairement à d'autres suppléments, l'aspirine ne modifie pas le goût des légumes en quantité limitée.
4. En tant qu'agent de conservation, l'acide acétylsalicylique peut annuler toutes les lacunes associées au non-respect de la technologie visant à la destruction des agents pathogènes dans les cornichons.
5. Vous pouvez économiser le temps habituellement consacré à la préparation et à la stérilisation des bocaux et des couvercles.
6. La durée de stockage des produits salés est augmentée sans perte de goût.
7. Vous ne pouvez pas ajouter de vinaigre.
8. Produit délicieux sans effort supplémentaire.
9. Même une femme au foyer inexpérimentée peut facilement maîtriser la technologie de cuisson.
10. Le salage est accéléré, le produit est prêt à manger plus tôt.

Important! Il n'est pas recommandé de boire de la saumure à partir de chou préparé de cette manière en raison de la forte concentration d'acide acétylsalicylique.

Sélection et préparation des ingrédients

Les ingrédients pour saler le chou doivent être choisis comme suit:

1. Chou - il doit être sélectionné en fonction du temps de maturation; la délicieuse choucroute est obtenue à partir de ces variétés qui mûrissent tard. Il ne doit pas être lâche, avec des points fissurés. La majeure partie des recettes consiste à hacher, mais vous pouvez également saler des têtes entières de chou ou de gros morceaux. Lors du hachage, vous ne pouvez pas vous laisser emporter par des tranches trop fines, sinon le chou va ramollir et perdre son goût, concentrez-vous sur une largeur d'environ 0,5 cm.
2. Des carottes vous devez choisir une couleur orange vif, pas très grande.
3. Du sel - bien que certaines femmes au foyer affirment utiliser du sel iodé pour préparer le chou pour l'hiver sans affecter le goût du produit final, la plupart des gens conviennent que l'iode provoque un assombrissement, une perte de croquant, un arrière-goût désagréable. Le sel blanc de la catégorie "extra" ne convient pas non plus, des produits chimiques provenant de la formation de grumeaux y sont ajoutés. Le meilleur conservateur serait le sel gemme le moins cher.
4. Le sucre - Il est aimé par les bactéries responsables du processus de fermentation. De plus, il dégage favorablement le goût et agit comme conservateur.
5. Le vinaigre - Cet ingrédient est facultatif, mais sa présence accélère le processus. Au lieu du vinaigre de table ou de l'essence de vinaigre habituel, vous pouvez utiliser de la pomme ou du tartrique, en particulier fait maison, ou de l'acide citrique. Vous pouvez simplement le retirer de la liste des ingrédients.
6. L'aspirine - l'ajouter vous permet de ne pas vous soucier du fait que le plat peut mal tourner, acquérir un goût visqueux, ramollir. Vous pouvez utiliser des médicaments sous la dénomination commerciale "Aspirine" ou acide acétylsalicylique sous forme de comprimés, effervescents ou ordinaires.
7. Les épices - La version classique prévoit l'ajout de feuille de laurier et de poivre noir aux petits pois. Une variété de graines aidera à diversifier le goût du fenouil, de l'aneth, de la moutarde, du piment ou du piment de la Jamaïque, du gingembre, de l'ail, des clous de girofle, de la coriandre, du raifort.
8. Ingrédients supplémentaires - vous pouvez ajouter des betteraves, des pommes, des canneberges, des baies de genièvre, des prunes, des airelles rouges, des citrouilles, des poivrons, des champignons au chou.

Pour les préparations de chou avec de l'aspirine pour l'hiver, des bocaux en verre lavés proprement sans dommages feront l'affaire.

Important! Si vous souhaitez préparer une grande quantité de chou, divisez le travail en plusieurs parties, sinon il peut être difficile de mélanger après l'ajout d'épices et d'additifs.

Recettes pour la récolte du chou avec de l'aspirine pour l'hiver

Des nombreuses recettes proposées à votre attention le plus délicieux et le plus léger:

• classique
• sans vinaigre;
• salage à froid.

Important! La conservation avec l'ajout d'acide acétylsalicylique ne doit pas être administrée aux enfants.

Important! Si vous le souhaitez, le vinaigre peut être exclu de toute recette contenant de l'aspirine, ou utilisez un substitut du calcul: 1 cuillère à soupe. l vinaigre = 1 comprimé d'aspirine.

Fonctionnalités de stockage

L'ajout d'aspirine vous permet d'augmenter la durée de conservation du produit jusqu'à 10-12 mois, en particulier lorsque de la saumure chaude est ajoutée pendant la cuisson et que les boîtes sont enroulées. Cependant, le régime de température est également important, car les températures élevées contribuent au travail ultérieur des bactéries et, sous l'influence de faibles valeurs, le produit gèle et perd le goût - c'est-à-dire que le chou sera soit peroxyde soit insipide. Par conséquent, un sous-sol, une cave, un cellier ou un garage convient pour le stockage, dans lequel la température reste stable au niveau de 0 ... + 2 ° С.

Tu sais En 2007, les États-Unis ont commencé à recommander aux gens utilisation prophylactique de l'aspirine pour réduire le risque de cancer du côlon.

Ainsi, l'aspirine lors du salage du chou améliore non seulement son goût, mais prolonge également la période de conservation de ce goût, surtout si vous stockez le produit fini selon les règles. Vous vous êtes familiarisé avec les recettes les plus célèbres basées sur celle-ci, et maintenant vous pouvez les vérifier sur votre propre expérience. Cependant, rappelez-vous que, malgré tous les avantages, l'aspirine est un médicament, par conséquent, suivez la posologie indiquée dans les recettes, respectez les mesures en vigueur et ne donnez pas le produit aux enfants.