Le célèbre arc de Yalta est l'une des cartes de visite de la côte sud de la Crimée. Un excellent goût et l'incapacité de faire pousser cet oignon ailleurs que Yalta le rendent extrêmement populaire auprès des touristes. Lisez dans la revue la variété, où elle pousse et comment elle diffère des oignons ordinaires.

Description de Yalta Onion

Au 19ème siècle, les premiers bulbes de cette variété sont venus du Portugal. C'étaient des spécimens à peau rouge violacé et à chair blanche. Leur taille variait de moyenne à grande, et le goût était significativement différent des variétés locales: il était doux, sans amertume, légèrement sucré. Son élevage a repris au Jardin botanique Nikitsky, donc la variété est parfois appelée Nikitsky. L'oignon Yalta fait référence à la salade. Il y a plus de flavonoïdes et de fibres dans ses bulbes que dans les variétés légères traditionnelles.

Tu sais Noeud — l'une des plus anciennes cultures maraîchères utilisées par les premières civilisations. Il a été cultivé dans l'Égypte ancienne, où la structure interne sphérique du légume était considérée comme un symbole de la vie éternelle.

On pense qu'une combinaison de facteurs uniques - air de montagne, microclimat, éclairage, composition du sol, affecte les oignons, le rendant plus juteux et savoureux que le même, mais cultivé dans la zone steppique. Le légume décrit est souvent utilisé cru, il est cuit sur le gril ou combiné dans des plats avec d'autres produits, ajouté comme décoration pour les salades. Sa peau est une teinture naturelle et peut être utilisée pour teindre les tissus.

• L'oignon a de nombreuses propriétés utiles:
• Il contient beaucoup d'huiles essentielles. Les éthers pénètrent facilement dans les cellules, y compris à l'intérieur des bactéries, provoquant leur mort - ce qui confère au légume des propriétés antibactériennes. Habituellement, il y a beaucoup de soufre dans l'oignon - c'est lui qui provoque le déchirement lorsque vous le coupez, mais à Yalta, il est presque absent.
• Les oignons sont utilisés pour traiter les infections respiratoires grâce à l'allicine - un ingrédient antimicrobien puissant dans sa composition.
• Le légume est particulièrement riche en vitamine C, qui intervient dans la régulation de l'immunité, la production de collagène et la réparation tissulaire. La vitamine C agit également comme un puissant antioxydant, protégeant les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres.
• Les oignons contiennent de nombreux antioxydants et composés qui soulagent l'inflammation, abaissent le cholestérol et, par conséquent, réduisent le risque de maladie cardiaque. Leurs propriétés anti-inflammatoires peuvent normaliser l'hypertension artérielle et protéger les vaisseaux sanguins des caillots sanguins.

Différences par rapport aux autres variétés

Extérieurement, le véritable oignon Yalta est similaire à d'autres variétés du même oignon rouge. Mais il y a des différences, et il y en a pas mal. Afin de ne pas acheter de faux, vous devez être en mesure de déterminer l'authenticité de l'apparence et des propriétés organoleptiques.

Différence de l'oignon de montagne Yalta des autres:

Il convient de garder à l'esprit que la variété en question mûrit en juillet et ne peut être vendue plus longtemps qu'elle ne sera stockée, donc l'oignon vendu au printemps n'est pas Nikitinsky.

Tu sais Des textes anciens d'Égypte, de Grèce et d'Inde parlent de l'utilisation des oignons comme aphrodisiaque. Par exemple, en Égypte, il était interdit aux prêtres de le manger en raison de l'influence exercée sur leur libido, et dans l'Europe médiévale, il était servi aux jeunes mariés le matin après la nuit de noces.

Comment choisir et distinguer un faux arc Yalta?

Pour vous assurer d'avoir le bon oignon, regardez bien l'oignon. Trouvez les différences externes, essayez le légume pour le goût et l'odeur - cela vous aidera à déterminer correctement le type d'achat. Rappelez-vous exactement les différences externes de la variété, car certains vendeurs peu scrupuleux peuvent former des tresses d'oignon à partir de 2 variétés intercalées: la steppe plus simple et la montagne Yalta. Le prix des oignons de montagne est beaucoup plus cher, par conséquent, une telle astuce est bénéfique pour le vendeur, mais l'acheteur doit être prudent.

Caractéristiques croissantes

Il est aussi facile de cultiver l'oignon de montagne de Yalta que n'importe quelle autre espèce - la différence n'existe que dans le climat. Les oignons Yalta sont bisannuels, comme tous les oignons. La première année, les graines sont établies à partir de graines (chernushka), puis la deuxième année, de gros oignons ordinaires sont obtenus. Ils sont issus de sevka. La principale exigence est l'éclairage des cultures. L'intrigue devrait recevoir le maximum de soleil. Le manque de soleil provoquera de l'amertume.Le sol des montagnes est constitué de schistes taurides, sédiments du Crétacé de l'ère mésozoïque. Par conséquent, les couches de sol sont une alternance de roches argileuses avec des couches de quartz. On trouve également des intercalaires de grès: une telle structure permet à la chaleur de s'accumuler du sol chauffé dans le quartz et de la transmettre progressivement aux plantes la nuit. Cela crée un régime de température spécial pour eux, semblable à une serre pour les racines: ce facteur est considéré comme le principal facteur d'obtention d'un oignon unique.

Semis en croissance

Les graines de semis sont plantées 4 semaines avant le dernier gel printanier. Le temps de transplantation dans le sol commence lorsque la plume atteint une hauteur de 6 cm Dates de semis: fin février - mars. Dates de plantation en pleine terre: avril - mai.

Important! La formation du bulbe se produit à une température d'au moins + 20 ° C, il ne vaut donc pas la peine de replanter les semis trop tôt.

Avant la plantation, les graines sont désinfectées dans une solution légèrement rose de permanganate de potassium. Préparez le sol à partir d'un mélange de gazon et d'humus. Empilez-le dans des conteneurs pour les semis.

Planter des graines:

• faire des rainures peu profondes avec une profondeur de 0,5 cm;
• semer les graines;
• arrosé d'eau;
• placer le récipient avec des graines dans un endroit bien éclairé;
• recouvert d'une pellicule plastique.

Les graines germent en 4–10 jours. Au début de la germination, la température optimale sera de + 25 ° C, mais après l'apparition des germes, elle est réduite à +15 ... + 18 ° C. Dans les 4 semaines, tandis que les semis se développent, il est régulièrement arrosé pour que le sol soit légèrement humide. 2 semaines après le début de la croissance, une fertilisation avec du nitrate d'ammonium et des engrais potassiques est effectuée.

Transplantation ouverte

Après le dernier gel, les semis sont plantés dans le sol. N'oubliez pas que l'oignon tolère la fraîcheur, mais ne forme pas l'oignon.

Important! Si pendant la période de maturation de la récolte, la température de l'air augmente fortement, les bulbes mûrissent rapidement, mais ne peuvent pas atteindre de grandes tailles.

Schéma de semis:

1. Essayez de préparer un lit qui serait similaire au Yalta. Au fond de la tranchée, vous devez déposer une épaisse couche de quartz (au moins 15–20 cm d'épaisseur).
2. D'en haut, déposez une couche de terre argileuse mélangée à de l'humus.
3. Faites des sillons. La distance entre eux doit être de 40 cm et entre les ampoules - 10 cm.
4. Plantez des semis.
5. Arrosez les lits.

Schéma de plantation d'oignons.

Entretien des cultures

L'arrosage est la base de soins supplémentaires à l'oignon. S'il y a des mauvaises herbes sur le site, elles doivent être périodiquement enlevées et le sol ameubli pour l'affaiblir, ce qui donne aux bulbes plus de place pour la croissance. Si vous ne souhaitez pas tisser souvent, recouvrez les allées de paillis: il peut s'agir de sciure, de paille ou d'autres matériaux.

Compte tenu des particularités du développement des oignons de montagne, essayez de mettre du quartz ou des galets dans les allées. Chauffés le jour, ils dégagent de la chaleur aux plantes la nuit. Il est important de nourrir les cultures avec des engrais, d'ajouter mensuellement du nitrate d'ammonium et du superphosphate.

Prévention des maladies

Dans les zones montagneuses, les oignons ne sont presque pas sensibles aux attaques des ravageurs et des maladies. Cependant, dans un climat normal, vous devrez prendre des mesures contre les insectes d'été ordinaires.

Les principaux ravageurs des oignons:

1. Tique à l'oignon - un très petit insecte. Les principaux symptômes de l'infection sont le retard de croissance des plantes, les bulbes pourrissent dans le sol ou pendant le stockage, se couvrent d'un revêtement gris, les racines meurent. Les dommages causés aux plantes par les acariens du bulbe entraînent une invasion secondaire par d'autres agents pathogènes et provoquent également la pourriture de la culture. Le traitement des tiques est effectué avec les acaricides Apollo ou Vertimek.
2. Mineurs de feuilles - ce sont des larves de mouches ou de papillons qui laissent de longues rayures blanches sur les feuilles, rongeant des passages à l'intérieur. Cela provoque une chute prématurée des feuilles vertes et un rendement réduit. Du moyen de pulvérisation appliquer "Pyrethrum". Mais il vaut mieux acheter des scarabées dans le centre horticole - ils détruiront ces ravageurs.
3. Thrips - petits insectes noirs suceurs de jus. Les symptômes de leur apparition sont des taches décolorées, des cicatrices de feuilles, une teinte argentée sur les sites des lésions. Ils sont traités avec Aktara.
4. Oignon voler - un insecte semblable aux mouches domestiques ordinaires. Il est dangereux car il dépose des larves qui endommagent le cou et le bulbe de la racine. Pour le combattre, on arrose les lits avec des légumes avec une solution saline (200 g / 10 l d'eau).

Pour lutter contre les ravageurs, saupoudrer les espacements des rangées de cendres, de poivre moulu. La plupart des ravageurs ne tolèrent pas les odeurs piquantes. Ceci est considéré comme une protection des cultures plus respectueuse de l'environnement que la pulvérisation d'insecticide. Les maladies du bulbe surviennent en raison d'un arrosage incorrect et de la pourriture des racines.

Tu sais Noeud — antiseptique puissant: pendant les guerres, il était utilisé en grande quantité pour désinfecter les blessures des soldats. En outre, le légume peut être utilisé pour améliorer la circulation sanguine en l'appliquant sur la peau.

La difficulté est qu'il est difficile de remarquer la plupart des maladies, car les bulbes sont dans le sol. Pour protéger le légume, avant la plantation, les graines sont traitées avec des préparations de la série Baikal-EM ou une solution légèrement rose de permanganate de potassium.

Les principales maladies:

1. Oïdium - une maladie affectant les tiges. Symptômes - un revêtement argenté ou jaunâtre sur les feuilles. Si vous rencontrez un problème, arrêtez temporairement l'arrosage. Pour lutter contre le champignon, appliquer la pulvérisation des cultures avec les préparations "Fitosporin", "Fitocide-M", "Alirin B" ou autres.
2. Pourriture grise - Il affecte le cou de la racine et se propage ensuite dans tout le bulbe. Pour la prévention de la pourriture, la pulvérisation de préparations à base de triazole dans la seconde moitié de la saison de croissance est utilisée.
3. Rouille de l'oignon - diffère par des taches de couleur caractéristique. Ses symptômes sont de petites taches décolorées sur les feuilles et les tiges qui se transforment en pustules oranges rondes ou allongées. Une infection grave peut entraîner le flétrissement et la mort des plantes. Quant à la lutte contre d'autres maladies fongiques, la pulvérisation de médicaments à base de cuivre est utilisée - «HOM», 1% de Bordeaux liquide, etc.
4. Flétrissure fusarienne - se manifestant sous la forme d'un ramollissement et d'une dégradation du bulbe. Pour lutter contre le champignon dans le sol, il est traité avec «Quadris», et il est souhaitable de décontaminer la graine elle-même lors de la plantation.

Récolte et stockage

Planifiez la planification de l'oignon pour juillet. La récolte est prête pour la récolte si les bulbes sont suffisamment gros et que les tiges vertes commencent à s'estomper. Si 10% des pointes jaunissent, arrêtez d'arroser. Laissez les oignons dans cet état pendant 2 semaines. Il doit être compacté, la peau deviendra plus dense, ce qui augmentera la durée de conservation. Ensuite, détachez les bulbes et secouez le sol meuble.

Si le temps était pluvieux ou que le sol n'est pas assez sec, séchez les bulbes en les étalant en une seule couche pendant 3-4 jours, puis ramassez-les dans des boîtes. Conservez la récolte dans un endroit sec avec une bonne circulation d'air afin qu'elle ne pourrisse pas. La température de l'air pendant le stockage doit être de +1 à + 10 ° C et l'humidité ne doit pas dépasser 60%. Obtenir une bonne récolte d'oignons est assez simple, mais pour cela, il est important de créer des conditions appropriées pour cela, décrites ci-dessus dans l'article.