Les tubercules de pomme de terre conservent leur goût jusqu'à une nouvelle récolte. En récoltant les légumes à l'automne, en les conservant correctement, vous pouvez économiser le budget familial (les pommes de terre sont plus chères en hiver), en dégustant vos plats préférés en semaine et en vacances. Les caractéristiques du stockage des pommes de terre dans l'appartement seront discutées dans cette revue.

Où est-il préférable de stocker les pommes de terre dans l'appartement

Stockage de pommes de terre en hiver — l'un des problèmes importants que les résidents des immeubles à appartements doivent résoudre. Il existe plusieurs méthodes pour conserver les tubercules en bon état jusqu'à la prochaine récolte.

Avant la pose pour le stockage, vous devez préparer les tubercules:

• en apparence: les pommes de terre doivent être sèches, denses, avec une peau saine (sans taches ni germes);
• par taille et durée de conservation: les plus grands sont stockés dans la période moyenne (selon la variété, jusqu'à 4–4,5 mois); moyen — jusqu'à 5-6 mois; les petits, coupés lors du nettoyage, endommagés doivent être consommés avant tout le monde, après avoir été sélectionnés dans un récipient séparé.

Tu sais Le Français Antoine-Auguste Parmentier a astucieusement distribué des pommes de terre à ses compatriotes: en veillant soigneusement pendant la journée et en donnant l'occasion de voler plusieurs tubercules la nuit afin d'essayer quel type de plante secrète protège ainsi l'agronome.

Dans le garde-manger

Le garde-manger servira de bon stockage de pommes de terre à la maison, si vous préparez correctement la pièce pour la récolte:

1. Sécher la pièce en aérant ou en installant un radiateur soufflant.
2. Blanchir les murs pour la désinfection, ventiler après le traitement.

Il est préférable de conserver les pommes de terre dans un panier en osier avec un couvercle, sinon — dans une boîte en bois, un récipient métallique avec un couvercle, après avoir fait des trous pour la ventilation. Convient aux sacs en papier et tissés. La manière la plus extrême - en vrac, mais les pommes de terre se détérioreront donc plus rapidement.

Et l'accès à d'autres produits ne sera pas pratique. La complexité du stockage dans le garde-manger est une mauvaise ventilation, une augmentation possible de l'humidité et de la température, ce qui entraînera des dommages aux tubercules, une propagation rapide de la pourriture.

Dans le couloir ou l'escalier

Les couloirs techniques sont moins chauffés, donc les légumes y sont mieux conservés. Un point négatif est la possibilité de vol de la récolte. Si l'entrée est gardée, alors en équipant la boîte de pommes de terre d'une serrure solide, vous pouvez économiser des fournitures jusqu'au printemps.

Important! Pour empêcher les pommes de terre de s'embuer, vous devez recouvrir la couche supérieure d'un tapis ou d'une toile de jute.

Sur le balcon

La chambre ventilée et moins chauffée de nombreux appartements dispose d'un balcon. Après avoir aménagé un mini-réfrigérateur en bois ou en contreplaqué à double paroi et un radiateur, les pommes de terre y sont stockées tout l'hiver.

L'inconvénient est que l'espace est limité, sur un balcon non vitré sans mesures de réchauffement supplémentaires par fortes gelées, les légumes se gâteront pour toujours.

Au frigo

Les tubercules seront bien conservés dans la cuisine au réfrigérateur, dans le bac à légumes. Le problème est en quantité: tout le volume de pommes de terre ne peut pas être rempli. Vous ne pouvez donc économiser que quelques kilos.

Important! Meilleure température de stockage des pommes de terre - + 2 ° С ... + 4 ° С.

Types de conteneurs pour la ponte des pommes de terre pour le stockage

Vous pouvez conserver la récolte jusqu'au printemps prochain à la maison en utilisant le bon emballage:

1. Papier, sacs tissés: assurer la ventilation, l'accès à l'humidité de l'air. Un stockage fractionné dans des sacs protégera les tubercules de la propagation de la pourriture.
2. Caisses en bois ou en plastique, acheté dans un magasin agricole. Les ouvertures de ventilation aideront à prévenir la formation de pourriture, à fournir un placement compact dans la pièce. Résistance de la boîte à partir de 30 kg.
3. Caisses en bois faites maison servir d'emballage écologique. Pour l'échange d'air, il est préférable de faire des trous sur tout le périmètre.
4. Boîtes thermiques modernes, équipés d'un système de contrôle automatique de la température, ils conserveront les légumes frais jusqu'au printemps, mais leur achat déterminera le coût et la consommation d'électricité.

Comment augmenter la durée de conservation des pommes de terre

Pour conserver les tubercules pendant une longue période, il existe plusieurs astuces:

1. Après l'achat ou la récolte, vous ne pouvez pas immédiatement mettre les pommes de terre en entrepôt. La «mise en quarantaine» dans les 10 jours montrera les tubercules abîmés qui doivent être retirés de la quantité principale.
2. Les pommes de terre vertes ne peuvent pas être stockées: elles contiennent de la solanine toxique.
3. Disposer les légumes avec des couches d'aiguilles, des feuilles de sorbier contenant des substances volatiles, augmenter la durée de conservation et préserver l'apparence des tubercules.
4. L'absinthe sèche, la fougère et le sureau, versés dans des sacs ou des boîtes, seront également sauvés de la pourriture.
5. La disposition des feuilles des tubercules de menthe ralentit leur germination.
6. Au gingembre, les betteraves se sentent mieux à côté des pommes de terre, tout en éliminant l'excès d'humidité, ce qui réduit le risque de pourriture.

Quelles variétés sont les mieux conservées

Le goût et l'apparence tout au long de l'hiver sont préservés par les variétés moyennes et tardives de pommes de terre:

• Amusant
• Mriya;
• Nevsky
• Cosmos
• Condor
• Chervona Ruta;
• Slave.

Les variétés à maturité précoce conviennent au stockage:

• Serpanok;
• Rouge écarlate.

Pour choisir la bonne variété pour le stockage, il est préférable de consulter des producteurs de légumes expérimentés.

Erreurs possibles

Pour que les pommes de terre soient stockées tout l'hiver, il est important de ne pas se tromper:

• Ne vous endormez pas sans avoir trié et vérifié la maladie;
• Ne pas trop sécher l'air dans la pièce où sont stockés les légumes: ventiler avec une humidité croissante, placer un chiffon humide ou pulvériser périodiquement des murs trop secs;
• ne laissez pas les pommes de terre même dans une boîte isolée sur le balcon par temps froid, pour cette période, elles doivent être transférées à l'appartement;
• Ne stockez pas les légumes dans un sac en plastique pendant une longue période, cela entraînerait la pourriture.

Avec une bonne ponte pour le stockage, les pommes de terre ne perdront pas leur goût avant une nouvelle récolte.

Tu sais Pierre le Premier a remis aux gouverneurs pour planter les tubercules qu'il aimait le goût des pommes de terre, sans expliquer la technologie. Ayant cultivé une «récolte» dans des pots et goûté des fruits caustiques et amers, les autorités ont immédiatement oublié la bizarrerie du souverain.

Ainsi, après avoir préparé à l'avance pour stocker une quantité importante de pommes de terre dans l'appartement et observer des conditions simples, vous pouvez fournir à votre famille un approvisionnement en légumes pour tout l'hiver et ne pas vous soucier d'augmenter les prix en hiver ou de ses qualités commerciales sur les étagères et les bazars des magasins dans un froid extrême. .