Malgré l'odeur et le goût plutôt spécifiques, les oignons ne sont pas seulement l'une des cultures maraîchères les plus courantes au monde, mais aussi un produit très utile. Mais est-il possible de l'utiliser pour diverses maladies, par exemple pour le diabète, vous apprendrez dans cet article.
Caractéristiques et composition chimique des oignons
Noeud - C'est l'une des plus anciennes cultures maraîchères sur Terre. Les variétés variétales existent beaucoup, certaines des meilleures sont: Arzamas, espagnol, Besson.
Les légumes eux-mêmes et leurs feuilles (oignons verts) sont utilisés comme:
- assaisonnements pour la conservation, légumes (salades, cocottes, etc., etc.) et plats de viande;
- vitamine épicée, arôme pour soupes, viande hachée, sauce et sauces.
La structure chimique des oignons est caractérisée par un niveau élevé de protéines (1,1 g), de fibres (1,7 g), de glucides (9,34 g), de lipides et d'acides aminés. L'irritation des muqueuses des yeux (conjonctive) et du nez provoque une huile essentielle spécifique avec une odeur âcre et des substances lacrymogènes caustiques.
Tu sais Dans la Grèce antique, les oignons étaient utilisés pour traiter les rhumatismes, la "maladie des rois" - la goutte, ainsi que pour lutter contre l'obésité. De plus, le mélange oignon-miel était un bon agent anti-âge, et les Grecs enfouissaient le jus dans leurs yeux pour mieux voir et plus clairement.
La composition en vitamines de la culture légumière est la suivante:
La vitamine | Masse de substance |
A (rétinol) | 1 mcg |
B1 (Thiamine) | 0,05 mg |
B2 (riboflavine) | 0,03 mg |
B3 ou PP (niacine) | 0,12 mg |
B4 (choline) | 6,1 mg |
B5 (acide pantothénique) | 0,12 mg |
B6 (pyridoxine) | 0,12 mg |
B9 (acide folique) | 19 mcg |
C (acide ascorbique) | 7,4 mg |
E (tocophérol) | 0,04 mcg |
K (phylloquinone) | 0,4 mcg |
De plus, le produit contient une quantité importante de micro et macro éléments:
Élément micro / macro | Masse de substance |
Fe (fer) | 0,21 mg |
Mg (magnésium) | 10 mg |
P (phosphore) | 29 mg |
K (potassium) | 146 mg |
Na (sodium) | 4 mg |
Zn (zinc) | 0,17 mg |
Cu (cuivre) | 0,04 mg |
Mn (manganèse) | 0,13 mg |
Se (sélénium) | 0,5 mcg |
F (fluor) | 1,1 mcg |
Propriétés de l'oignon
Le navet est célèbre pour ses propriétés curatives uniques, mais pour certaines personnes, l'utilisation de légumes est soumise à des restrictions.
Avantages et propriétés curatives
- Qualités utiles des oignons, en particulier du rouge:
- normalisation de l'équilibre eau-sel dans le corps;
- amélioration du système digestif (augmentation de l'appétit, sécrétion de suc gastrique);
- immunostimulant, anti-inflammatoire, effet tonique;
- propriétés antisclérotiques, antidiabétiques, bactéricides;
- stimulation du désir sexuel;
- anthelminthique;
- effet diurétique et laxatif doux.
Important! Le traitement thermique des oignons n'affecte pas les propriétés curatives du produit, à l'exception de l'évaporation des substances essentielles, qui confèrent au légume un goût et une odeur spécifiques.
Dommages et contre-indications possibles
- Les restrictions d'utilisation doivent être respectées pour ceux qui ont:
- intolérance personnelle aux oignons ou à leurs composants individuels;
- maladie rénale et hépatique;
- ballonnements chroniques;
- inflammation du système digestif;
- certaines maladies du cœur et des vaisseaux sanguins, par exemple, ont acquis des défauts du muscle cardiaque.
Puis-je manger des oignons atteints de diabète de type 2 et combien?
La culture de légumes épicés est une source de nutriments, quelle que soit la méthode de préparation. Cependant, il est recommandé aux patients atteints de diabète sucré de type 2 de consommer le légume uniquement sous forme cuite.
Son action principale - diminution et normalisation du taux de glucose dans le sang humain Le soufre, comme l'un des composants les plus utiles d'un légume, active la production d'insuline par le pancréas et augmente l'activité des glandes alimentaires.Les légumes cuits au four sont mieux coupés en plusieurs parties et non pelés des pelures d'oignon.
Deux façons d'utiliser:
- pendant un mois - tous les matins, à jeun, à raison de 1-1,5 ampoules;
- dans les 2 semaines - 5 oignons répartis en 3 repas par jour, avant de consommer la principale quantité de nourriture.
Important! Lors du choix d'une ampoule, faites attention à sa dureté. Les légumes bons et frais sont de taille moyenne, secs, ont une couleur caractéristique (dorée, rouge ou violette), sans taches.
Les diabétiques notent également que le traitement des oignons au four est plus agréable que la consommation de légumes frais. L'absence d'une odeur et d'un goût âcres, ainsi que le long «arrière-goût» subséquent dans la bouche, est ce qui convient le mieux. Un goût agréable et légèrement sucré de navet cuit séduira même les plus avides des haïsseurs de légumes.
Cela vaut la peine d’envisager ce traitement avec une culture épicée n'est pas le seul moyen de maintenir le corps d'un diabétique - avant utilisation, il est recommandé de consulter votre médecin afin d'exclure toutes sortes de risques et contre-indications.
La recette des oignons au four dans le diabète de type 2
Afin de préparer un plat d'oignons diabétiques savoureux et sain, vous devez prendre les ingrédients et auxiliaires suivants:
- légumes de taille moyenne (5 pièces);
- sel (pincée);
- huile végétale ou d'olive (2-3 cuillères à soupe);
- feuille de cuisson.
Instructions pour cuisiner.
- Coupez les restes de racines et de sommets de légumes.
- Pour enlever le navet de la saleté sur la cosse, ou retirez complètement la couche supérieure.
- Coupez chaque oignon en quatre parties.
- Saler, arroser d'huile, mélanger.
- Sur un morceau de papier d'aluminium placé sur une plaque à pâtisserie, déposez les tranches de légumes à côtés coupés, recouvrez-les d'une autre couche de papier d'aluminium.
- Placer la poêle dans un four préchauffé, jusqu'à 180 °, pendant 30 minutes.
Tu sais Le mot latin "Allium" appelait la culture végétale un naturaliste Karl Linnaeus. Il a associé le nom du légume au mot celtique «tous», qui signifiait «brûler». En effet, les oignons brûlent non seulement par l'odeur et le goût, mais aussi par leurs propriétés de combustion des graisses: les nutritionnistes du monde entier recommandent d'utiliser la soupe à l'oignon pour l'obésité.
Recommandations pour le stockage des oignons
Pour que le légume apporte un maximum d'avantages à l'utilisation, non seulement pour les diabétiques, mais aussi pour d'autres personnes, il doit être correctement stocké. Indicateurs de température optimale - + 18 ... 24 ° С.L'humidité de stockage doit être réduite au minimum.
Si vous conservez le légume dans le réfrigérateur, excluez les changements brusques de température lors du retrait et du transfert des navets à la chaleur. Il ne fait aucun doute que les oignons sont l'une des cultures maraîchères les plus recherchées et les plus saines. Pas étonnant que les personnes qui tombent malades avec un rhume «s'appuient» immédiatement sur ce légume cicatrisant.
Et son effet positif efficace sur le corps avec un diagnostic de diabète sucré de type 2 prouve une fois de plus l'utilité du navet d'oignon pour une personne.