Champignons marinés - un plat populaire sur les tables de tous les jours et des fêtes en hiver. Cette entrée se marie bien avec de nombreux plats principaux. Il n'est pas difficile de le préparer à la maison. L'article propose quelques recettes simples pour des ramages délicieusement marinés.
Sélection et préparation des ingrédients
Pour le décapage, vous devez choisir de petits champignons. Ils doivent être nettoyés de la saleté, puis couper le bas des jambes. La prochaine étape consistera à tremper les champignons pendant 3 heures et à les laver 2-3 fois. Terminez la préparation en faisant bouillir les rangées dans de l'eau salée pendant 20 minutes.
Tu sais De la langue grecque antique, le nom latin de l'aviron tricholoma (Tricholoma) est traduit par «bord velu».
Décapage
Avant la saison d'hiver, il est important de s'approvisionner en conserves afin de diversifier les plats sur la table à manger. Faire mariner les champignons est facile. Il est seulement important de bien préparer les ingrédients, d'observer les proportions et de respecter la technologie de cuisson. L'apéritif se marie bien avec les plats principaux, les accompagnements de légumes, la viande et les légumineuses. Vous pouvez faire mariner différents types d'aviron: peuplier ou peuplier, violet, gris, marron, verdier.
Ligne marinée
Tu sais Les substances contenues dans certains types d'aviron sont utilisées pour préparer des antibiotiques.
2 l1 h
piment de la Jamaïque
3 petits pois
essence de vinaigre
3 cuillères à café
Valeur nutritive pour 100 g:
Jeter les champignons bouillis cuits dans une passoire et laisser égoutter le liquide.
Préparez la marinade: versez de l'eau dans la casserole, ajoutez le sel, le sucre, les épices, amenez à ébullition.
Pendant la cuisson, assurez-vous que le liquide ne s'évapore pas. Versez l'essence de vinaigre. Mettez les champignons dans la marinade.
Cuire 7 minutes.
Mettez les rangées dans des pots stérilisés. Versez la saumure chaude. Vissez les couvercles.
Jeter les champignons bouillis cuits dans une passoire et laisser égoutter le liquide.
Préparez la marinade: versez de l'eau dans la casserole, ajoutez le sel, le sucre, les épices, amenez à ébullition.
Pendant la cuisson, assurez-vous que le liquide ne s'évapore pas. Versez l'essence de vinaigre. Mettez les champignons dans la marinade.
Cuire 7 minutes.
Mettez les rangées dans des pots stérilisés. Versez la saumure chaude. Vissez les couvercles.Important! Lors de la cuisson de la marinade, assurez-vous d'enlever la mousse. Sa transparence et sa qualité dépendront de ce processus.
Recette vidéo
Ligne marinée
Aviron mariné la deuxième façon
2-3 L1–1,5 h
Valeur nutritive pour 100 g:
- Faire une marinade: ajouter de l'eau à la poêle, du sel, du sucre, du poivre, des clous de girofle, du laurier, faire bouillir.
- Mettez les champignons dans la marinade.
- Cuire 5 minutes.
- Versez le vinaigre.
- Mettez l'ail dans un récipient propre.
- Disposez les alignements.
- Versez la marinade.
- Fermez les couvercles.
Important! Pour la cuisson des champignons, n'utilisez pas d'ustensiles de cuisson sujets à l'oxydation..
Caractéristiques du stockage des flans
Il est recommandé que les ébauches stockées préparées en pleine conformité avec la technologie de mise en conserve soient stockées à une température de 0 ... + 20 ° C dans un endroit où la lumière du soleil ne pénètre pas et où il n'y a pas d'humidité. La durée d'utilisation autorisée est de 12 mois. Le produit mariné non stérilisé doit être conservé au froid, dans des conditions de température de 0 ... + 3 ° C.
Durée de stockage - 2 mois.
Vous pouvez faire mariner une rangée à la maison pour l'hiver de différentes manières. L'apéritif est savoureux et sain. Il peut être utilisé comme plat indépendant ou inclus dans des salades.
