Les confitures sont les fruits et les baies préférés pour l'hiver de la plupart des femmes au foyer. Le processus de préparation de la conservation n'est pas compliqué, mais il augmente considérablement la durée de conservation du produit. Aujourd'hui, nous allons parler de la confiture de pêches pour l'hiver.
Teneur en calories et valeur nutritive
La valeur énergétique de la confiture de pêche pour 100 grammes:
| Bonbons caloriques | 258 calories |
| écureuils | 0 g |
| graisses | 0 g |
| glucides | 66,8 g |
| fibres alimentaires | 0,4 g |
| de l'eau | 31 g |
Vitamines et minéraux contenus dans la confiture:
- vitamine A - 2 mcg;
- bêta-carotène - 0,01 mg;
- Vitamine B1 - 0,01 mg;
- Vitamine B2 - 0,02 mg;
- vitamine C - 2 mg;
- Vitamine E - 0,8 mg;
- vitamine PP - 0,4 mg;
- potassium - 163 mg;
- calcium - 9 mg;
- magnésium - 7 mg;
- sodium - 13 mg;
- phosphore - 15 mg;
- fer - 0,3 mg.
Tu sais Depuis 1982, aux États-Unis, août est déclaré Mois national de la pêche.
Sélection et préparation des ingrédients
Pour préparer une confiture de haute qualité, vous devez choisir les bons ingrédients. Les pêches sont mieux choisies jaunes, parfumées, mûres, mais pas trop mûres et pas molles. Si vous utilisez un fruit trop mûr, alors pendant le traitement thermique, il se transformera en une substance homogène. Il est souhaitable que sa pulpe soit tendre. Certaines hôtesses remplacent les pêches par des nectarines, mais la confiture a un goût complètement différent.
Même si vous choisissez des pêches à la peau lisse, sans villosités, vous devez toujours séparer le couvercle supérieur de la pulpe afin qu'il ne gâche pas l'aspect général et le goût du plat fini. Il n'est pas conseillé de congeler des pêches puis d'en faire de la confiture. La saturation du goût est perdue et la consistance de la confiture peut être différente.
Important! Les femmes au foyer expérimentées recommandent d'ajouter de l'acide citrique à la confiture pour un meilleur stockage en hiver.
Recettes de confiture de pêches pour l'hiver
Vous pouvez préparer le dessert de différentes manières. Quelqu'un n'utilise que de la pêche, quelqu'un ajoute d'autres fruits et quelqu'un utilise des noix. Voici un exemple de plusieurs recettes simples populaires pour un plat.
Recette simple
3 canettes de 0,7 L toutes les 180–200 min.
acide citrique
0,5 cuillère à café
Valeur énergétique pour 100 g:
Lavez les pêches.
Pour séparer les fruits de la peau, versez de l'eau chaude dans un récipient et plongez les fruits un par un pendant plusieurs secondes. Ensuite, à l'aide d'un couteau, retirez soigneusement la peau.
Coupez les fruits en tranches de taille moyenne. Pliez dans la casserole.
Versez le sucre, mélangez et laissez reposer 1 à 1,5 heure.
Placer la poêle à feu moyen, ajouter la cannelle et mélanger les pêches avec une cuillère en bois. Une fois le sucre complètement dissous, faites bouillir à feu vif.
Laisser refroidir au frais pendant 30 minutes. Remettez sur le feu et faites bouillir. Cool à nouveau.
Placer la confiture pour la troisième fois, faire bouillir, ajouter de l'acide citrique. Le jus devrait devenir clair. Faire bouillir pendant 7 minutes à feu doux.
Versez la confiture dans des bocaux. Fermez les Eurocaps. Refroidissez la confiture en tournant les boîtes sur les couvercles et en les enveloppant dans une serviette.
Lavez les pêches.
Pour séparer les fruits de la peau, versez de l'eau chaude dans un récipient et plongez les fruits un par un pendant plusieurs secondes. Ensuite, à l'aide d'un couteau, retirez soigneusement la peau.
Coupez les fruits en tranches de taille moyenne. Pliez dans la casserole.
Versez le sucre, mélangez et laissez reposer 1 à 1,5 heure.
Placer la poêle à feu moyen, ajouter la cannelle et mélanger les pêches avec une cuillère en bois. Une fois le sucre complètement dissous, faites bouillir à feu vif.
Laisser refroidir au frais pendant 30 minutes. Remettez sur le feu et faites bouillir. Cool à nouveau.
Placer la confiture pour la troisième fois, faire bouillir, ajouter de l'acide citrique. Le jus devrait devenir clair. Faire bouillir pendant 7 minutes à feu doux.
Versez la confiture dans des bocaux. Fermez les Eurocaps. Refroidissez la confiture en tournant les boîtes sur les couvercles et en les enveloppant dans une serviette.Recette vidéo
Recette simple
Important! Assurez-vous de retirer la mousse lors de la cuisson de la confiture.
Une autre option de confiture (cinq minutes).
2 boîtes de 0,5 l225 min.
Valeur énergétique pour 100 g:
- Laver l'ingrédient principal, couper, retirer la pierre et couper en morceaux.
- Ajouter le sucre et laisser reposer plusieurs heures.
- Mettez la casserole sur la cuisinière, faites bouillir, en remuant régulièrement.
- Laisser mijoter pendant cinq minutes.
- Ajouter le jus de citron, mélanger, verser dans des bocaux.
- Roulez les boîtes, retournez-les et laissez-les refroidir.
Aux pommes
2-3 bidons de 0,5 l toutes les 300 min.
Valeur énergétique pour 100 g:
- Lavez soigneusement les fruits.
- Placez les fruits propres sur du papier absorbant pour les sécher.
- Coupez les pêches le long de la couture et divisez-les soigneusement en deux.
- Retirez les os. Si vous ne pouvez pas les retirer à la main, utilisez une cuillère à café.
- Coupez la pêche en tranches moyennes.
- Coupez les pommes en deux, retirez le cœur et les queues de cheval.
- Coupez les pommes en tranches comme les fruits juteux.
- Mettez tous les morceaux résultants dans une casserole.
- Dans un autre récipient, faire bouillir 0,5 cuillère à soupe. eau filtrée et saupoudrer de sucre. Remuer constamment, mélanger jusqu'à dissolution complète du sucre.
- Versez le liquide résultant dans un bol de fruits.
- Laisser reposer 3-4 heures sous le couvercle. Au bout d'un moment, mettez la poêle à feu moyen.
- Faites cuire la pièce pendant 15 minutes en retirant constamment la mousse.
- Mettez les tranches dans des bocaux, versez le sirop.
- Couvrir les bocaux avec des couvercles et placer dans une casserole avec de l'eau chaude pendant 10 minutes pour être stérilisé.
- Roulez les canettes. Laissez-les refroidir. La savoureuse confiture d'hiver est prête. Rangez la pièce dans le garde-manger.
Important! Vous pouvez ajouter du citron et des épices pour rehausser le goût et l'arôme de la confiture.
Aux prunes
2-3 bidons de 0,5 l.90 min.
Valeur énergétique pour 100 g:
- Lavez un kilogramme de pêches. Ils doivent être pelés.
- Coupez le fruit en tranches, après avoir préalablement séparé la pulpe de la graine.
- Laver les prunes et les oranges, les peler et les peler, les couper en tranches.
- Verser dans une casserole 2 cuillères à soupe. l'eau et ajouter le sucre.
- Faire bouillir le liquide et ajouter les tranches de fruits.
- Faites bouillir le tout à feu doux pendant 40 minutes.
- Verser dans des pots stériles. Roll up. Laisser refroidir.
Tu sais À l'époque de l'Empire romain, on pensait que la pêche venait de Perse, car son nom latin est «Prunus persica», c'est-à-dire «pomme perse».
Aux noix
2 canettes 0,5 L130 min.
Valeur énergétique pour 100 g:
- Laver les fruits, les peler et les couper en tranches.
- Versez les tranches de sucre et laissez reposer 60 minutes pour faire ressortir le jus.
- Versez le tout dans une casserole aux murs épais et allumez un feu puissant. Faites bouillir.
- Faire bouillir à feu doux pendant une demi-heure.
- Ajouter les noix pelées et hachées. Faire bouillir encore un quart d'heure.
- Verser dans des bocaux et enrouler les couvercles.
Comment ranger à la maison?
La quantité de confiture qui peut être stockée dépend de si vous l'avez préparée avec ou sans noyau. Les friandises sans pépins peuvent durer de 1 à 2 ans. Mais il est peu probable que vous puissiez le conserver aussi longtemps. En hiver, avec un manque de vitamines, ce dessert délicat et parfumé "disparaîtra" instantanément.
Avec des graines, le produit n'est conservé que 7 à 8 mois. Il est conseillé de conserver la confiture dans une pièce fraîche (cave, cellier) et d'éviter les changements brusques de température. Les boîtes ouvertes doivent être réfrigérées.
La confiture de pêche est un produit très savoureux. Une telle délicatesse utile doit nécessairement figurer parmi les blancs de chaque hôtesse, car elle contient un grand nombre de substances utiles. Mais vous ne devriez pas vous laisser emporter par cette douceur, car elle est très riche en calories.
