Le miel de tournesol n'appartient pas à des variétés de miel exquises, cependant, en termes de composition nutritive et de saturation, il n'est en aucun cas inférieur aux produits de miel plus avancés. En savoir plus sur le miel de tournesol dans l'article.

Description et caractéristiques du miel de tournesol

Ce produit se distingue immédiatement par les caractéristiques qui lui sont propres.

À quoi ça ressemble

Le miel à cristallisation rapide à l'état épaississant ressemble à de la pâte ou du saindoux, recouvert de cristaux de sucre au lieu de sel.

Tu sais Le régime des enfants d'âge préscolaire et des écoliers japonais, chinois et sud-coréens comprend nécessairement du miel. Et pas n'importe, à savoir le tournesol.

La couleur

Un produit fraîchement pompé a une couleur jaune vif ou dorée, qui s'assombrit un peu en s'épaississant, et lorsqu'il est complètement cristallisé, il se recouvre d'une croûte de glucose blanche.

Goût et arôme

Le miel de tournesol ne sent pas du tout le miel. Certains renferment une odeur de foin, d'autres - des odeurs de pollen de fleurs et d'autres encore - même l'arôme de pommes de terre frites. Après cristallisation, les arômes dégagés par le produit apicole deviennent encore moins perceptibles. Mais son goût est tout à fait conforme aux normes du miel, avec une amertume caractéristique.

Termes de sucre

Cette variété cristallise si intensément que déjà après 2 semaines, un maximum de 3 après pompage, c'est une masse dense recouverte d'une croûte blanche de glucose. Et bien que le processus de cristallisation ne soit pas aussi actif dans les nids d'abeilles, ce miel n'est pas recommandé par les apiculteurs comme aliment pour les abeilles laissé pour l'hiver.

La composition chimique et la teneur en calories du produit

Un processus de cristallisation très rapide s'explique par l'augmentation de la teneur en glucose du tournesol. Dans tous les autres sens, ce produit n'est pratiquement pas différent des autres variétés de miel d'abeille. Un pourcentage élevé de glucose détermine la teneur élevée en calories du produit, dont 100 g contiennent 320 kcal.

La valeur nutritive est déterminée par son contenu:

• 78% de glucides;
• 4% de protéines;
• 17% d'eau;
• 1% de minéraux.

Tu sais La plupart des gens se trompent en acceptant le tournesol pour une seule grande fleur. En fait, chaque graine de tournesol est le fruit d'une seule petite fleur.

• le β-carotène;
• C;
• E;
• H;
• K;
• PP

Les micro et micro éléments sont présentés:

• l'iode;
• potassium;
• le phosphore;
• calcium
• cuivre;
• sodium;
• manganèse;
• magnésium
• aluminium;
• cobalt;
• sélénium.

Un ensemble d'enzymes dans le produit est représenté par des enzymes:

• catalase;
• invertase;
• diastasis;
• phosphatase.

Il est également saturé de presque tous les acides organiques et aminés, parmi lesquels les plus prononcés:

• oléique;
• linoléique;
• palmitique;
• stéarique;
• linocérique;
• arachide;
• solantine.

Propriétés du miel pour le corps humain

La composition riche et diversifiée des nutriments détermine le grand avantage que ce produit a sur le corps humain. Cependant, cela ne se produit pas toujours et pas avec tout le monde, ce qui n'est pas à blâmer pour le produit lui-même, mais pour l'état de santé d'une personne en particulier.

Ce qui est utile

• Les véritables bienfaits du miel s'expriment en:
• renforcer l'immunité et améliorer la santé globale;
• optimisation du système digestif;
• lutte efficace contre le rhume et la grippe;
• prévenir l'apparition de l'arthrose;
• prévention de l'athérosclérose;
• élimination des problèmes du système génito-urinaire;
• renforcer le système cardiovasculaire;
• nettoyer le corps des poisons et toxines;
• abaisser le niveau de mauvais cholestérol dans le sang;
• stimulation des propriétés régénératives des cellules.

Dommages et contre-indications

• N'utilisez pas de variété de tournesol avec:
• intolérance individuelle au produit;
• grossesse et allaitement si l'enfant a des réactions allergiques au produit;
• en présence de diathèse pour enfants;
• avec le diabète;
• avec des symptômes évidents d'obésité.

Comment déterminer le miel de tournesol pour le naturel à la maison

La variété de tournesol naturelle doit respecter les conditions mentionnées ci-dessus.

De plus, à la maison, l'utilité du produit peut être vérifiée des manières suivantes:

1. Vous devez essayer de frotter sa goutte entre les doigts. Si en même temps les doigts collent sensiblement à travers le film adhésif formé entre eux, alors le produit est naturel. Sinon, soit une consistance aqueuse se forme entre les doigts, soit une bosse se roulant entre les doigts.
2. Si vous déposez une goutte de miel naturel sur une serviette, elle ne se répandra pas.
3. Lors du mélange du produit à tester avec de l'eau, des additifs se détacheront de la contrefaçon et se déposeront au fond.
4. Si vous ajoutez quelques gouttes d'iode dans un récipient avec du miel liquide et mélangez le mélange, alors s'il est coloré en bleu, vous devriez parler de la présence d'amidon dans le produit.
5. Lorsque du vinaigre est ajouté au produit à tester, le sifflement qui apparaît indique la présence de craie dans la contrefaçon.
6. Si une solution de miel à 10% est versée dans de l'alcool médical dans un rapport de 4: 1, un précipité blanc indiquera la présence de sirop de sucre dans le faux.
7. L'une des méthodes les plus simples et les plus efficaces pour vérifier le caractère naturel consiste à observer une petite quantité de produit placée sur une feuille de papier. Dans le cas où après 5 minutes une tache humide apparaît au dos du papier, il faut parler de falsification. Le miel naturel ne laisse pas de zone humide. Cette méthode de vérification est pratique à utiliser lors de son achat sur le marché.
8. L'authenticité du produit d'abeille cristallisé peut être vérifiée par le feu. Le miel naturel fondra simplement lorsqu'il sera exposé au feu. Le faux en contact avec le feu commencera à siffler et à crépiter, indiquant la présence d'ingrédients tiers.
9. Il est facile de déterminer l'authenticité du miel liquide en y trempant un morceau de pain. Si après un quart d'heure le pain ne ramollit pas, alors le produit est naturel. Le trempage du pain indique la présence de sirop de sucre dans un faux.

Vidéo: comment distinguer le vrai du faux miel

Comment postuler

Le taux de consommation quotidienne de miel dépend directement du poids corporel et pour une personne en bonne santé se situe entre 50 et 90 g. Avec l'anémie, pour augmenter le taux d'hémoglobine dans le sang, le taux d'ingestion quotidienne du médicament pendant un mois peut être porté à 150 g. Lors de l'utilisation de miel de tournesol et déterminer la méthode de prise, prendre en compte les propriétés bénéfiques et les qualités médicinales du tournesol, qui entrent presque toutes dans un produit apicole.

En médecine populaire

Les guérisseurs traditionnels, utilisant les propriétés curatives du produit, combattent avec succès:

• rhumes et grippe, pour lesquels ils mélangent le jus d'un citron avec 100 g de miel pour trois prises quotidiennes de 1 cuillère à soupe. l.;
• les maladies pulmonaires à travers un mélange d'un verre de jus de carotte, de raifort et de betterave avec un verre de miel de tournesol, 30 ml de vodka et de jus de 2 citrons, en mélangeant le tout pendant une demi-heure à température ambiante dans un récipient émaillé puis en prenant 1 cuillère à soupe. l une demi-heure avant chaque repas;
• toux, pour laquelle, dans un radis bien lavé, faites une pause pour 2 cuillères à soupe. miel, qui insistent 4 heures, après quoi ils prennent 1 cuillère à soupe. trois fois par jour une demi-heure avant les repas;
• un nez qui coule sévère à l'aide de jus de betterave rouge avec un ingrédient de miel ajouté pour obtenir une solution à 30 pour cent, qui est ensuite ajoutée 5 gouttes dans chaque narine jusqu'à 5 fois par jour.

En cosmétologie

La capacité de cette variété à affecter de manière bénéfique la qualité des cheveux et à stimuler les propriétés régénératrices des cellules de la peau détermine son utilisation répandue en cosmétologie.

Voici quelques façons d'utiliser avec succès un produit apicole en cosmétique:

1. Pour faire un masque capillaire, il est nécessaire de combiner à parts égales l'ingrédient miel de tournesol, l'huile de tournesol, le jaune de poulet, le jus d'oignon et le shampooing, après quoi le produit est appliqué sur cheveux secs et après 2 heures de rinçage à l'eau tiède.
2. Un autre masque capillaire est obtenu en mélangeant l'art. ingrédient miel, 150 ml d'huile de tournesol et 10 gouttes de bois de santal, de géranium et d'huiles de lavande. Après avoir insisté dans un bain d'eau, le masque ronge les cheveux pendant un tiers d'heure.
3. Un masque capillaire peut également être fabriqué à partir d'ingrédient de miel, d'huile de tournesol, de henné incolore et de cognac, pris en proportions égales. Le produit est appliqué sur les pointes fourchues des cheveux pendant une demi-heure, après quoi il est lavé à l'eau tiède.

En cuisine

Cette variété de miel est très souvent utilisée dans la fabrication de toutes sortes de pâtisseries en raison de sa capacité à leur donner un arôme agréable. En outre, cet ingrédient de miel est largement utilisé dans la préparation de plats de viande, de volaille, de desserts et est un excellent édulcorant de toutes sortes de boissons. De plus, il se marie bien avec les produits laitiers, les noix, les légumes, les fruits et les épices sous forme de cannelle et de cardamome.

Important! Chauffer le miel à une température supérieure à +50°C, prive le produit de la plupart de ses qualités bénéfiques. Un processus similaire est observé lorsque du miel est ajouté à la pâte.

Voici quelques recettes dans lesquelles lors de la cuisson d'une variété de miel de tournesol ne perd pas ses qualités bénéfiques:

1. Pour préparer un noggy au miel, vous devez mélanger 2 tasses de lait froid, 1 œuf de poule cru, 6 c. miel et 2 cuillères à soupe. citron ou jus d'orange puis battre le mélange obtenu jusqu'à obtention d'une consistance homogène. La boisson est consommée réfrigérée.
2. Pour préparer cette salade, vous devez hacher 4 carottes, 30 g de noix, 3 gousses d'ail, mélanger les ingrédients et ajouter 2 cuillères à soupe au mélange. miel de tournesol et crème sure ou mayonnaise au goût.

Termes et conditions de stockage

L'objectif principal, qui est poursuivi lors du stockage du miel de tournesol, est d'y économiser un maximum de substances utiles. L'importance de ce moment est attestée, par exemple, par le fait que seul un contenu quotidien d'un pot de miel au soleil peut détruire plus de la moitié de tous les nutriments qu'il contient.

D'où la nécessité:

• le stocker dans un endroit protégé des effets du soleil avec une température fraîche, qui ne doit pas dépasser + 20 ° C;
• l'humidité pendant le stockage ne doit pas dépasser 75%;
• il doit être conservé dans des plats propres en verre, porcelaine ou argile;
• les récipients doivent être fermés hermétiquement avec des couvercles pour empêcher la pénétration des odeurs externes à l'intérieur.

Important! Le miel ne doit en aucun cas être stocké dans des conteneurs en métal, car en cas d'un éventuel processus oxydatif, le produit acquiert des qualités nocives pour le corps humain.

Le miel de tournesol en raison de sa disponibilité et de son coût relativement faible n'est pas considéré comme une variété d'élite de ce produit. Cependant, si nous le comparons, par exemple, avec du miel de tilleul très coté, alors par certains indicateurs importants, le produit de l'abeille de tournesol est en avance sur le célèbre camarade.