Le champignon est le champignon le plus répandu et le plus populaire aujourd'hui dans le monde. Il occupe 37,2% de la production totale de champignons. Comment faire croître ce représentant du royaume des champignons à la maison, l'article le dira.

Mycélium ou mycélium

Champignon est compté dans le genre des champignons lamellaires du même genre de la famille Champignon. Aujourd'hui, environ 200 espèces poussent dans la nature, dont la plupart sont comestibles. Leurs fructifications peuvent être de différentes tailles - de 3 à 25 cm.

Les chapeaux sont convexes, mais deviennent plats avec l'âge. Les plaques de jeunes spécimens sont libres, blanches. Dans les vieux champignons, ils sont foncés. La jambe est plate, peut être lâche ou creuse au milieu. Il a une couverture. La chair des champignons est blanche, avec une agréable odeur de champignon ou d'anis.

Le mycélium, ou mycélium, des représentants décrits du royaume des champignons est un mince fil ramifié. Cette partie végétative est souterraine, peut s'étendre sur une longue distance. Il est destiné à la fixation au sol, la préservation des spores, la protection, la nutrition et la reproduction. C'est à l'aide du mycélium que les champignons sont cultivés à la maison. Il peut être acheté prêt à l'emploi dans un magasin spécialisé ou cultivé de vos propres mains. La récolte future dépend de la qualité du mycélium.

Sous forme finie, 2 types de partie végétative du champignon sont présentés:

• utérine cultivée en laboratoire à partir de poudre de spores;
• intermédiaire obtenu à partir d'une culture utérine en milieu nutritif.

Important! N'achetez pas le matériel de plantation de la main. Pour l'acheter, vous devez contacter les marchés spécialisés ou les magasins en ligne, les sociétés de champignons qui ont de nombreuses critiques positives.

Le champignon planté ressemble à un enrobage moelleux blanc avec des fils clairement reconnaissables.Pour la plantation, vous pouvez acheter des céréales ou du mycélium de compost.

Vidéo: Champignon mycélium utérin

Culture de champignons

La germination des champignons du mycélium est facile. Il suffit de savoir dans quelles conditions il doit pousser, comment le faire, où planter et quel doit être le sol pour la plantation. Vous devrez également vous familiariser avec la technologie et pratiquer la plantation de mycélium.

Pour la culture des champignons, de telles conditions seront requises:

• humidité élevée;
• température dans +23 ... + 30 ° С;
• alimentation en lumière suffisante;
• bonne circulation et circulation de l'air.

Aujourd'hui, il existe plusieurs façons de cultiver des champignons:

• dans des conteneurs;
• dans des sacs;
• en briquettes.

Comment créer des conditions stériles

Des conditions stériles pour la culture du mycélium sont nécessaires afin d'éviter l'infection par le mycélium. Ils peuvent être atteints en plaçant le substrat dans une trémie traitée à la vapeur chaude. Dans une telle pièce doit être une ventilation puissante. En règle générale, l'air est fourni par des buses situées sous le plancher. À la maison, un tel système n'est pas utilisé en raison de la complexité. Les bunkers sont utilisés uniquement pour les plantations industrielles.Le mycélium est correctement cultivé dans des conditions stériles. Pour le processus, il est nécessaire d'acheter un équipement spécial, ainsi que de préparer plusieurs salles.

Si nous parlons de stérilité lors de la culture du mycélium à la maison, nous parlons de la désinfection de la pièce de la manière suivante:

1. Fumigation avec un vérificateur de soufre.
2. Blanchir les murs et le plafond avec un mélange de chaux et de sulfate de cuivre.
3. Par pulvérisation de formol (4%).

En cas de suspicion de présence de parasites dans la pièce, un traitement au chlorophosome doit être effectué. Après la désinfection, la pièce doit être ventilée pendant plusieurs jours.Pour la protéger des infections de l'extérieur, il est recommandé de placer un contenant de sciure de bois prétraité avec une solution désinfectante avant d'entrer.

Tu sais Sur une longue période, les champignons étaient très chers et n'étaient disponibles que pour les riches. Pendant le règne des monarques, des salles spéciales ont été faites pour la culture des champignons, qui étaient servis à la table des personnes royales.

Comment faire du mycélium champignon à la maison

Pour la culture du mycélium, il est nécessaire de préparer un milieu nutritif. Il peut être de trois types:

• gélose au moût;
• gélose à l'avoine;
• gélose à la carotte.

Les technologies de préparation de ces types se trouvent dans le tableau:

Après solidification du milieu nutritif, il est nécessaire de prendre des pincettes des jambes du champignon avec des pincettes, préalablement traitées avec des désinfectants, de les tremper dans du peroxyde d'hydrogène et de les placer dans des éprouvettes. Vous devez agir dans des conditions stériles. Le déplacement dans les tubes à essai doit être effectué en chauffant constamment le brûleur. Une fois la particule placée dans le substrat, le tube doit être bouché hermétiquement.

Pour faire germer le mycélium, il faut le placer dans une pièce sans lumière. Après 14 jours, le mycélium devrait remplir tout le tube. Conserver le mycélium à une température de + 2 ° CPour une propagation ultérieure, le mycélium doit être déplacé dans de grands conteneurs remplis de substrat aux 2/3. Les banques de terre doivent être stérilisées dans un autoclave pendant deux heures. Le mycélium est transféré après refroidissement du substrat à + 24 ° C.

Le mycélium des céréales est obtenu d'une autre manière. La technologie de préparation du substrat pour la germination est la suivante:

1. Placer deux parties de grains de blé ou d'avoine dans 3 parties d'eau avec l'ajout de peroxyde d'hydrogène (1:10).
2. Faire bouillir le liquide.
3. Cuire 20-30 minutes jusqu'à ce que les haricots ramollissent.
4. Retirez les grains et séchez.
5. Mettez-les dans des bocaux, remplissant ¾ volume.
6. Stérilisez.
7. Ajouter une culture utérine au substrat.
8. Placer les récipients dans le thermostat, dans lequel le régime de température est constamment maintenu à + 24 ° C et une humidité de 60%.

Une fois que le mycélium a rempli tout le substrat, vous pouvez commencer à le semer. Vous pouvez conserver le mycélium en grains pendant 4 mois à une température de 0 ... + 2 ° C.Une autre méthode de culture du mycélium, la plus simple et la plus économique, est le carton. Le papier brun épais ondulé convient à cet effet.

Germinez le mycélium comme suit:

1. Coupez le carton en petits morceaux.
2. Trempez-le dans de l'eau bouillie tiède pendant 60 minutes.
3. Placer dans un récipient en plastique avec des trous pour le drainage.
4. Avec un couteau désinfecté, divisez le champignon en fibres.
5. Retirez la couche supérieure du carton.
6. Trempez dans le peroxyde d'hydrogène et étalez les morceaux de champignons sur la surface ondulée.
7. Couvrir avec une couche supérieure retirée.
8. Fermez.
9. Couvrir le récipient en plastique avec du papier d'aluminium.
10. Mettez dans une pièce où il n'y a pas de soleil et une température chaude est maintenue.

Chaque jour, il est nécessaire de ventiler les plantations et de s'assurer que le carton ne sèche pas. Périodiquement, il doit être humidifié du pistolet pulvérisateur.Le mycélium germera pendant environ trois mois. Après avoir complètement recouvert le carton, il peut être transplanté dans un endroit permanent.Le marc de café, les feuilles de thé, le papier conviennent également comme substrat pour la culture du mycélium.

Vidéo: DIY champignon mycélium

Choisir un endroit pour atterrir

La pièce la plus utilisée pour la culture des champignons à la maison est un sous-sol. C'est en cela que l'on peut atteindre les conditions optimales pour obtenir une bonne récolte de champignons. Il est important d'y installer une ventilation forcée, un thermomètre et un hygromètre pour contrôler les conditions. Si vous prévoyez de cultiver des champignons tout au long de l'année, vous aurez besoin d'un équipement avec un système de chauffage.

Le sous-sol est de préférence divisé en 2 zones:

• pour l'incubation de mycélium avec un régime de température de + 23 ... + 30 ° С;
• pour la fructification - avec une température de + 16 ... + 17 ° C.

Si possible, vous devez équiper la zone pour les travaux préparatoires, du compost y sera préparé.

Comment planter du mycélium champignon

Pour la plantation, vous devez préparer ou acheter un substrat nutritif. C'est l'étape la plus importante dans la culture des représentants du royaume des champignons. Si le mycélium acheté sous forme finie est germé, le substrat doit être fait conformément aux instructions du fabricant sur l'emballage ou acheté prêt à l'emploi dans un magasin spécialisé.

Lorsque vous semez votre propre matériel de plantation, vous devez préparer le sol, guidé par les règles générales. Pour la plantation à domicile, le compost à base de fumier de cheval provenant d'animaux qui se nourrissent de foin est le mieux adapté.

Important! Lors de la plantation sur du fumier de cheval, une fructification maximale peut être obtenue. La culture dans les excréments d'oiseaux et la bouse de vache entraîne une baisse des rendements.

Voici quelques options pour fabriquer le substrat:

• fumier d'une teneur en humidité de 40 à 45% (850 kg) mélangé à de l'urée (3 kg), du superphosphate (13 kg), du nitrate d'ammonium (8 kg), du gypse (18 kg);
• fumier (2000 kg) mélangé à de la paille (50 kg), de l'urée (5 kg), du sulfate d'ammonium (8 kg), du superphosphate (5 kg), de la craie (7,5 kg);
• fumier (75–80%) combiné avec de la paille de blé d'hiver ou de seigle (20–25%).

Pour fabriquer un substrat, vous devez suivre les instructions suivantes:

1. Posez un film plastique sur le sol pour empêcher l'entrée de parasites.
2. Placer la paille dans l'eau chaude pendant 24 heures.
3. Posez-le en tas, en mélangeant avec du fumier, en faisant 6-8 couches.
4. Versez chaque couche avec de l'eau à température chaude.
5. Après 3-4 jours, mélanger et ajouter de l'urée avec du superphosphate.
6. Après 3-4 jours, mélanger en ajoutant les 2 ingrédients suivants.
7. Répétez la procédure précédente 4 à 5 fois.
8. Avec la dernière agitation, introduire du gypse.

Le compost est considéré comme prêt lorsque l'odeur d'ammoniac le quitte et qu'il devient brun clair. En moyenne, la durée de sa préparation est de 26 à 28 jours. La température du substrat pour la plantation de champignons doit aller jusqu'à + 25 ° C.

Le compost préparé doit être réparti sur les boîtes ou conteneurs dans lesquels le mycélium va germer, de 25 à 30 cm de hauteur. Ensuite, des trous de 5 cm de profondeur doivent y être pratiqués. Une distance de 20 cm doit être maintenue entre les évidements. Il est recommandé de les placer en damier. Une petite quantité de mycélium doit être placée dans les puits. Pour 1 m² de substrat, 500 g de compost et 350-400 g de mycélium en grains sont nécessaires.

Pendant l'incubation, il est nécessaire de maintenir l'humidité de l'air au niveau de 70–95%. Ceci peut être réalisé en couvrant les conteneurs avec du papier ou de la toile de jute, qui doit être humidifié périodiquement.La croissance active du mycélium peut être observée de 10 à 12 jours après le semis. À ce moment, une couche de terre de 3-4 cm de haut doit être placée sur le compost. La terre doit être composée de ces composants:

• tourbe (5 parties);
• calcaire (1);
• terre de jardin (4).

Autre variante du substrat tégumentaire: craie (1 partie), terre de jardin (4), tourbe (9). 40 à 50 kg de terrain partent généralement pour 1 m². Au fur et à mesure que le substrat sèche, il est nécessaire d'humidifier le substrat avec de l'eau chaude. Si vous souhaitez augmenter l'humidité dans la pièce où poussent les champignons, il est nécessaire de vaporiser. Pour abaisser ce paramètre, l'aération est nécessaire.

À la fin de la période d'incubation, il est nécessaire de modifier le régime de température en abaissant la température à + 12 ... + 17 ° C, ou de déplacer les conteneurs dans une pièce préalablement préparée pour le développement des champignons. La première récolte devrait apparaître après 3-4 mois. La récolte se fait non pas par coupe, mais par torsion, car les organismes pathogènes peuvent pénétrer dans le sol lors de la coupe.En règle générale, le rendement maximal est observé lors des trois premières fructifications. Au total, vous pouvez récolter de 5 à 8 cultures. La durée de la fructification est de 8 à 14 semaines. A partir de 1 m² en moyenne, vous pouvez obtenir 5-12 kg.

Comment empêcher la plantation de ravageurs

S'il y a une erreur dans la culture des champignons, ils peuvent être affectés par des bactéries pathogènes et des insectes nuisibles. Pour éviter cela, vous devez respecter les règles suivantes:

• désinfecter régulièrement les pièces où poussent les champignons;
• pour effectuer un traitement de haute qualité du substrat;
• utiliser du matériel planté cultivé dans des conditions stériles;
• remplacer régulièrement le sol;
• observer les mesures sanitaires et hygiéniques pendant la plantation et l'entretien;
• maintenir le microclimat requis.

Ainsi, cultiver des champignons à partir du mycélium à la maison est facile. L'essentiel est d'acquérir ou de cultiver du matériel de plantation et un substrat de haute qualité, d'observer la technologie de plantation, de maintenir le microclimat nécessaire et de procéder à des soins réguliers.