Les champignons comestibles les plus courants dans la partie européenne de la Russie sont le butterfish. Ces représentants du royaume des champignons avec des chapeaux huileux au toucher poussent dans les jeunes pins et les forêts d'épinettes, préférant les pelouses ensoleillées sur les buttes de sable et les mousses vertes. Ces champignons sont non seulement très savoureux, mais aussi utiles, ils sont donc très populaires.

Composition et valeur nutritive

Les champignons de l'huile, bien que plutôt charnus à première vue, sont en fait constitués à 90% d'eau. Mais les 10% restants étaient divisés entre eux en protéines (environ 4%), en graisses (jusqu'à 1%), en glucides (1%), en fibres (2%) et en minéraux (2%). La principale valeur nutritionnelle sont les acides aminés contenus dans les protéines de champignons. Il y en a beaucoup, donc les champignons peuvent bien remplacer la viande dans l'alimentation.

Le produit contient également les composants utiles suivants:

• Vitamines B - améliorer l'immunité, avoir un effet positif sur l'état de la peau;
• vitamine C - renforce les fonctions protectrices du corps, favorise la cicatrisation des plaies, réduit la probabilité de thrombose;
• vitamine PP - régule l'activité du système nerveux supérieur, normalise le cholestérol, participe à la formation d'hormones;
• cuivre - activement impliqué dans la synthèse de l'hémoglobine;
• calcium - avec d'autres éléments fournit un fond hormonal normal, est responsable de la formation du tissu osseux;
• phosphore - a la capacité de stimuler l'activité mentale, le travail des tissus musculaires; est l'une des substances - constructeurs de tissu osseux;
• zinc - améliore le tube digestif, favorise la croissance et le développement normaux des cellules, stimule l'activité sexuelle;
• iode - assure le fonctionnement normal de la glande thyroïde, améliore les capacités intellectuelles;
• manganèse - a un effet positif sur la formation, la croissance et le fonctionnement du sang des glandes génitales;
• lécithine - normalise les niveaux hormonaux, sert de matériau de construction pour la régénération cellulaire, augmente le taux d'hémoglobine;
• lipides - améliorer la santé du foie;
• gluconates bêta - inhiber la croissance des cellules cancéreuses;
• styrènes - avoir un effet bloquant sur le cholestérol, participer aux travaux du système endocrinien, favoriser la production d'hormones.

Tu sais Depuis les temps anciens, les guérisseurs traditionnels ont inclus du beurre dans les recettes pour la libido, car les champignons ont un effet positif sur la motilité des spermatozoïdes et la maturité des œufs.

Propriétés utiles

Tout d'abord, il convient de noter que le beurre a une faible teneur en calories - environ 100 kcal sont contenus dans 100 grammes de champignons frais. De plus, ils sont difficiles à digérer par le corps, par conséquent, les plats qui les contiennent conservent une sensation de satiété pendant longtemps. Ces faits suggèrent que le produit est idéal pour perdre du poids.

En raison de sa riche composition chimique, les oléagineux ont un bon effet de renforcement général sur le corps, renforcent le système immunitaire, ce qui sert à prévenir les rhumes et les maladies virales. Et avec des maladies infectieuses, l'utilisation d'huiles aide à accélérer la récupération, car le produit contient des substances qui tuent les agents pathogènes.

Les champignons seront un excellent produit dans l'alimentation des végétariens, car ils fournissent au corps suffisamment de protéines pour remplacer la viande. De plus, une teneur élevée en vitamines et acides aminés donne de la vitalité au corps, soulage l'insomnie, la dépression et la fatigue.

Usage médical

Les bidons d'huile sont largement utilisés à la fois dans la médecine traditionnelle et traditionnelle. Au cours de recherches scientifiques, il a été constaté que le capuchon de champignon contient un antibiotique qui aide à faire face aux processus inflammatoires. Il possède également une substance résineuse qui tonifie parfaitement le système immunitaire. Une variété de champignons est préparée à partir de champignons qui aident à lutter contre des maladies telles que l'anémie, les troubles métaboliques, les maladies articulaires, le diabète sucré, la goutte. L'utilisation régulière d'huile aide à nettoyer les vaisseaux sanguins, à rétablir le fonctionnement normal du système nerveux.

Tu sais Selon des études paléontologiques, les champignons sont apparus sur notre planète il y a environ 400 millions d'années, avant même qu'elle ne soit habitée par des dinosaures.

En médecine populaire, il existe de nombreuses recettes qui vous permettent de préparer un médicament à partir de beurre qui aura un effet bénéfique sur le traitement d'une maladie particulière:

1. Teinture de beurre. Pour cuisiner, vous aurez besoin d'huiles fraîches, lavées et décortiquées. Les champignons sont coupés en petits morceaux et placés dans un pot d'un litre, versé à ras bord avec de la vodka. Le récipient doit être fermé avec un couvercle en nylon (le métal ne peut pas être utilisé) et envoyé pour infuser dans un endroit sombre pendant 2 semaines. Après cela, le liquide est égoutté et la pulpe est pressée et filtrée. La teinture peut être utilisée à la fois en externe et en interne. Il aide beaucoup à traiter les maux de tête sévères et les douleurs articulaires.
2. Poudre. Pour le faire cuire, les champignons doivent être bien séchés. Vous pouvez le faire à l'aide d'un four - mettez le beurre sur une plaque à pâtisserie et laissez-le sécher pendant 8 à 10 heures avec un minimum de chaleur. La porte du four peut être laissée entrouverte. Lorsque les champignons sèchent, ils doivent être étalés sur du papier sec pour refroidir, puis broyés sur un moulin à café. La poudre est ajoutée aux aliments comme un excellent remède anti-migraine.
3. Pommade. Pour préparer la pommade, le beurre cru pelé est coupé en petits morceaux, ajoutez la crème sure et encore une fois bien pétrissez. Une telle pommade aide parfaitement dans le traitement de l'arthrite, de la radiculite et d'autres maladies articulaires. Il doit être appliqué sur un point douloureux, enveloppé sur le dessus d'un film et d'un bandage chaud. Il est conseillé de laisser la compresse pendant la nuit. Le matin, il doit être retiré et la zone cutanée doit être bien lavée avec du savon.
4. Hotte de cuisinière. Cette préparation miraculeuse n'est pas du tout difficile à préparer, mais elle aide efficacement au traitement du psoriasis. Les lubrifiants doivent être placés dans un bocal et, hermétiquement fermés, mis dans un endroit frais pendant 20 jours. Après le temps spécifié, un liquide foncé se forme dans la banque, qui doit être utilisé pour lubrifier la peau malade.

En médecine traditionnelle, la propriété antitumorale des champignons qui contiennent de l'extrait de méthanol, qui provoque la mort des cellules cancéreuses du sein, est utilisée. En outre, il inhibe considérablement le développement de cancers de l'estomac, de sorte que de nouveaux vaccins sont développés à base de champignons. Et les champignons gras sont utilisés dans le traitement complexe des maladies cardiovasculaires et des troubles du système respiratoire.

Application en cosmétologie

La capacité miraculeuse des huiles à nettoyer la peau, à la rendre plus tendre et plus lisse, en éliminant les signes de vieillissement, n'a pas été laissée sans l'attention des cosmétologues. Les champignons permettent également de se débarrasser de l'acné et de l'acné.

Par exemple, vous pouvez utiliser les recettes suivantes:

1. Masque. L'huile séchée doit être broyée en poudre. Prenez la même quantité de concombre et de pommes de terre fraîches - les produits sont également broyés en bouillie. Tous les ingrédients sont mélangés. Le masque est appliqué sur une peau propre, maintenez pendant 10 à 15 minutes, puis rincez. En effectuant cette procédure 2 fois par semaine, vous pouvez nettoyer considérablement la peau.
2. Lotion. Dans ce cas, vous avez besoin de champignons frais, pelés et lavés (50 g). Ils sont coupés en petits morceaux, versés dans un bocal d'un litre. À cela, ajoutez également 100 g d'huile végétale, 2 c. l vodka et versez de l'eau vers le haut. Le récipient doit être fermé avec un couvercle en nylon et insister pendant 2 jours. La lotion est utilisée pour tonifier et hydrater la peau.

Recommandations pour le traitement et l'utilisation

Tout d'abord, gardez à l'esprit que les oléagineux, comme tous les autres champignons, ont la capacité d'absorber les toxines nocives, vous ne pouvez donc pas les collecter le long des routes et dans les zones boisées situées à proximité des installations industrielles ou des décharges de déchets chimiques. Et, si vous cueillez des champignons - c'est un plaisir, surtout lorsque la saison a été un succès, le traitement ultérieur l'occultera quelque peu.

Il est habituel de nettoyer l'huile du film supérieur sur le chapeau, ce qui peut provoquer de l'amertume pendant la cuisson et devenir également rigide. Cela doit être fait pendant le processus de nettoyage, sans tremper d'abord les champignons dans l'eau. Les huiles sèches sont beaucoup plus faciles à nettoyer. Retirez également la partie inférieure des jambes, les zones endommagées et vermifuges.

Important! Pour que le beurre conserve toutes ses propriétés bénéfiques, ils doivent être cuits pendant 10 minutes maximum.

La transformation doit être effectuée immédiatement après la récolte, car les champignons sont très mal stockés. En cas de besoin important, ils peuvent être disposés uniformément sur l'étagère du réfrigérateur - ils seront donc conservés pendant environ 10-15 heures. Mais en aucun cas ne laissez l'huile dans des paniers, des sacs et des seaux - le produit dans un tel récipient est très surchauffé et gâté. Les champignons pelés sont lavés et laissés pendant 2-3 heures dans de l'eau froide, de sorte que la saleté et le sable soient complètement derrière. Maintenant, vous devez faire bouillir le beurre, puis cuire selon la recette.

Des champignons, on obtient un salage et une conservation délicieux. Ils seront un excellent ingrédient pour les premier et deuxième plats, les sauces ou une garniture pour la cuisson.

L'huile peut être soumise à n'importe quel traitement thermique - frire, ragoût, sécher, congeler.

Pour évaluer toutes les propriétés gustatives du beurre, essayez de cuisiner ces plats nutritifs:

1. Beurre frit à la crème sure. Faites revenir les oignons en dés dans une poêle avec du beurre jusqu'à ce qu'ils soient transparents, puis ajoutez-y les champignons bouillis et hachés. Cuire environ 15 minutes à feu moyen. Après cela, ajoutez quelques cuillères à soupe de crème sure, salez et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes supplémentaires, servez chaud avec des pommes de terre ou d'autres plats.
2. Soupe aux champignons. Couper les champignons bouillis, mettre dans une casserole avec de l'huile. Ajouter les oignons et les carottes hachés ici, les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Versez le contenu de la casserole dans une casserole avec de l'eau ou du bouillon de poulet, ajoutez du sel et quelques pommes de terre en dés. Cuire 30 minutes. En fin de cuisson, vous pouvez ajouter du poivre noir moulu, des herbes.

Quelle que soit la forme que vous utilisez, il est important de respecter la mesure. Les nutritionnistes conseillent de ne pas manger du beurre plus de 2-3 fois par semaine, afin de ne pas provoquer d'inconfort dans le système digestif.

Dommage et danger huileux

Malgré les nombreux avantages, les champignons présentent des inconvénients nocifs qui limitent leur apport alimentaire. Tout d'abord, il convient de noter que le beurre est considéré comme un aliment lourd. Ils contiennent la chitine, une protéine naturelle, qui n'est pas bien acceptée par tous les organismes.

Lorsqu'une personne est en parfaite santé, manger de l'huile ne causera pas de complications - à moins, bien sûr, que vous ne suiviez la mesure. Une suralimentation excessive peut provoquer un empoisonnement, accompagné de nausées, de vomissements. Pour la même raison, vous ne devez pas vous laisser emporter par les champignons en buvant de l'alcool - vous devez les manger avec modération.

• Les contre-indications s'appliquent aux personnes souffrant de telles maladies:
• troubles du tractus gastro-intestinal;
• gastrite;
• insuffisance rénale;
• maladie du foie.

Il n'est pas recommandé de donner de l'huile aux enfants dont le système digestif est encore assez faible. Les futures mères sont également à risque - la grossesse nécessite des produits plus digestes. Il est dangereux de les manger pendant la lactation.

Le faux double du graisseur dans la nature est le poivron, qui n'est pas toxique en soi, mais a un goût très amer. Vous pouvez le distinguer par l'absence de jupe sur la jambe et la teinte rouge de l'éponge intérieure.

Contrairement à la croyance populaire selon laquelle la peau grasse des champignons est nocive, il convient de noter qu'elle ne cause aucun dommage particulier au corps. Certaines femmes au foyer ne nettoient pas du tout l'huile avant la cuisson. La seule mise en garde est que la peau est capable d'absorber les substances nocives si les champignons sont cueillis dans une zone défavorable, mais cela s'applique également au corps et aux jambes.

En résumé, on peut noter que le pétrole peut apporter au corps humain beaucoup plus d'avantages que de mal. Il est seulement important d'apprendre à collecter correctement ces "dons de la nature", à les préparer et, bien sûr, à respecter la mesure en vigueur.