Le filet de dinde est un produit savoureux, sain et diététique, et vous pouvez l'acheter maintenant dans n'importe quelle épicerie. De nombreux plats différents sont préparés à partir de la viande de cet oiseau, mais les plats frits et cuits avec l'ajout de légumes et de champignons sont considérés comme l'un des plus populaires. Les règles de base pour préparer la dinde pour la cuisson, ainsi que les meilleures recettes de filet aux champignons - plus loin dans l'article.
Sélection et préparation des ingrédients
Pour préparer des plats de dinde, vous pouvez utiliser un filet frais ou congelé. Les règles de base pour sa sélection et sa préparation sont les suivantes:
- la viande fraîche doit avoir une couleur rose uniforme et une odeur neutre;
- il ne doit pas y avoir de taches grises à la surface du filet congelé - elles indiquent une brûlure de givre due à un stockage incorrect du produit;
- avant la cuisson, la dinde doit être décongelée, ce qui lui permet de décongeler complètement au réfrigérateur pendant 24 heures.
Important! Si la dinde décongelée au micro-ondes, elle doit être utilisée immédiatement. Sous l'influence de la température élevée, les bactéries commencent à se multiplier dans la viande.
Recettes de filet de dinde aux champignons
Pour donner au plat de dinde fini diverses notes de saveur, des légumes, des épices, de la crème sure et des champignons sont utilisés. En conséquence, le produit est très tendre et acquiert également un goût piquant en raison des épices. La viande de volaille est cuite dans une poêle ou dans une mijoteuse, et également cuite dans du papier d'aluminium ou une manche avec l'ajout de tranches de pommes de terre et de courgettes. Il existe de nombreuses recettes étape par étape pour le filet de dinde aux champignons. Certains d'entre eux sont présentés plus loin dans l'article.
Filet de dinde aux champignons et curry
[/ recetteInstructions]
Recette vidéo
Filet de dinde aux champignons et carr
Tu sais En Europe, la dinde s'est répandue au milieu du XVIe siècle. Dans ce cas, l'oiseau a d'abord été élevé uniquement pour les plumes et non pour la viande.
Dinde aux champignons en sauce crémeuse
4-5 portions60 min
bouillon de légumes secs
1 cuillère à café
poivre noir moulu
1 cuillère à café
chili moulu
0,5 cuillère à café
Valeur nutritive pour 100 g:
Rincer la viande et les champignons à l'eau. Pelez l'oignon et l'ail. Coupez le filet en gros morceaux. Saupoudrer de farine (environ 1 cuillère à soupe L.), mélanger.
Mettez la viande dans une casserole avec du beurre préchauffé. Faites-le frire à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit cuit pendant 10 à 15 minutes. Après cela, mettez le filet dans une assiette.
Hacher l'oignon en demi-anneaux d'épaisseur moyenne. Faites-le frire dans de l'huile de tournesol chaude dans une poêle séparée jusqu'à ce qu'il soit doré.
Coupez les champignons en petits morceaux. Passez l'ail dans le presse-ail, mélangez-le aux champignons.
Ajouter le mélange ail-champignons à l'oignon frit, mélanger. Frire à feu moyen jusqu'à cuisson pendant 10-15 minutes.
Placez la poêle sur laquelle la dinde a été rôtie à nouveau sur la cuisinière. Ajoutez un peu d'huile et 1 cuillère à soupe. l farine, mélanger. Versez le vinaigre de cidre de pomme, mélangez. Ajouter la moutarde et l'eau tiède. Porter la sauce à ébullition à feu doux.
Mettre la viande frite et les champignons aux oignons dans une casserole avec la sauce, mélanger. Ajouter le sel, les épices, le bouillon de légumes et la crème.
Remuez la masse résultante. Porter à ébullition à feu moyen, puis laisser mijoter le plat pendant environ 2-3 minutes.
Rincer la viande et les champignons à l'eau. Pelez l'oignon et l'ail. Coupez le filet en gros morceaux. Saupoudrer de farine (environ 1 cuillère à soupe L.), mélanger.
Mettez la viande dans une casserole avec du beurre préchauffé. Faites-le frire à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit cuit pendant 10 à 15 minutes. Après cela, mettez le filet dans une assiette.
Hacher l'oignon en demi-anneaux d'épaisseur moyenne. Faites-le frire dans de l'huile de tournesol chaude dans une poêle séparée jusqu'à ce qu'il soit doré.
Coupez les champignons en petits morceaux. Passez l'ail dans le presse-ail, mélangez-le aux champignons.
Ajouter le mélange ail-champignons à l'oignon frit, mélanger. Frire à feu moyen jusqu'à cuisson pendant 10-15 minutes.
Placez la poêle sur laquelle la dinde a été rôtie à nouveau sur la cuisinière. Ajoutez un peu d'huile et 1 cuillère à soupe. l farine, mélanger. Versez le vinaigre de cidre de pomme, mélangez. Ajouter la moutarde et l'eau tiède. Porter la sauce à ébullition à feu doux.
Mettre la viande frite et les champignons aux oignons dans une casserole avec la sauce, mélanger. Ajouter le sel, les épices, le bouillon de légumes et la crème.
Remuez la masse résultante. Porter à ébullition à feu moyen, puis laisser mijoter le plat pendant environ 2-3 minutes.Recette vidéo
Dinde aux champignons en sauce crémeuse
Important! La dinde, cuite avec de la crème, se révèle assez calorique, il est donc recommandé de servir du riz ou des légumes mijotés comme accompagnement.
Goulasch de dinde aux champignons et vin
5-6 portions90 min
Valeur nutritive pour 100 g:
Rincer les champignons, la viande et les légumes. Pelez l'oignon et l'ail. Hacher finement l'oignon et l'ail. Hacher les champignons en petites tranches.
Faites frire légèrement l'ail dans une poêle chauffée avec de l'huile de tournesol.
Ajouter l'oignon, mélanger. Faites-le frire pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
Mettez les champignons dans une casserole avec les oignons, mélangez. Faire revenir les ingrédients à feu moyen pendant 10 minutes. Salez le mélange, mettez-le au fond d'une casserole peu profonde.
Coupez le filet en petits morceaux. Faites-le frire dans une poêle séparée avec de l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter le sel, le poivre noir, mélanger.
Mettez le filet frit dans une poêle avec des champignons et des oignons. Ajouter le paprika et la pâte de tomate dans le récipient, mélanger.
Mettez la casserole avec tous les ingrédients sur un feu lent. Laisser mijoter le mélange pendant 5 minutes, en remuant périodiquement avec une spatule en bois.
Versez le vin dans la viande, mélangez. Porter la masse à ébullition, cuire environ 10 minutes à feu doux.
Ajouter à la dinde avec les champignons au thym. Couvrir la casserole, laisser mijoter le mélange à feu doux pendant une demi-heure.
Rincer les champignons, la viande et les légumes. Pelez l'oignon et l'ail. Hacher finement l'oignon et l'ail. Hacher les champignons en petites tranches.
Faites frire légèrement l'ail dans une poêle chauffée avec de l'huile de tournesol.
Ajouter l'oignon, mélanger. Faites-le frire pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
Mettez les champignons dans une casserole avec les oignons, mélangez. Faire revenir les ingrédients à feu moyen pendant 10 minutes. Salez le mélange, mettez-le au fond d'une casserole peu profonde.
Coupez le filet en petits morceaux. Faites-le frire dans une poêle séparée avec de l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter le sel, le poivre noir, mélanger.
Mettez le filet frit dans une poêle avec des champignons et des oignons. Ajouter le paprika et la pâte de tomate dans le récipient, mélanger.
Mettez la casserole avec tous les ingrédients sur un feu lent. Laisser mijoter le mélange pendant 5 minutes, en remuant périodiquement avec une spatule en bois.
Versez le vin dans la viande, mélangez. Porter la masse à ébullition, cuire environ 10 minutes à feu doux.
Ajouter à la dinde avec les champignons au thym. Couvrir la casserole, laisser mijoter le mélange à feu doux pendant une demi-heure.Recette vidéo
Goulasch de dinde aux champignons et vin
Tu sais Par Thanksgiving, plus de 270 millions de dindes sont spécialement cultivées aux États-Unis afin que chaque résident du pays puisse cuisiner et servir la viande de cet oiseau pour la table de fête.
Les plats de dinde aideront à diversifier votre alimentation quotidienne et vous pourrez les servir pour le déjeuner ou le dîner. Il faut du temps pour préparer des plats à partir de la viande de cet oiseau, mais il est entièrement compensé par l'excellent goût et l'arôme unique du filet fini avec des champignons et des épices.
