Le miel est un produit populaire qui est utilisé dans la cuisine pour cuisiner, comme substitut du sucre. Les amateurs de boissons alcoolisées fortes à la maison préparent diverses boissons alcoolisées avec leur utilisation, auxquelles le produit apicole donne de la douceur et un arrière-goût agréable. Il est préparé sur du miel et de la purée, après distillation dont ils obtiennent un clair de lune de très haute qualité avec un arôme délicat de miel. Mais pour que la boisson soit vraiment délicieuse, vous devez choisir les bons ingrédients et adhérer à la technologie de sa préparation.

Sélection et préparation des ingrédients

Parmi les ingrédients, le miel et la levure seront les plus importants. Pour la préparation du clair de lune, vous pouvez utiliser n'importe quel miel naturel (tilleul, fleur, mai, sarrasin), l'essentiel est qu'il est naturel. L'ingrédient naturel donnera à la boisson un arôme et une saveur délicats.

Tu sais Presque tous les anciens peuples d'Europe avaient des recettes traditionnelles de boissons fortes à base de miel.

Vous pouvez également utiliser du vieux miel, déjà sucré, et même l'utilisation d'un produit fermenté à ces fins est autorisée. Cela n'affectera pas la qualité de la boisson. Le miel sucré doit être fondu, pour lequel placer le pot dans une casserole d'eau bouillante et conserver jusqu'à ce que les cristaux soient complètement dissous.

Le Moonshine à base de miel a un environnement très difficile, il est donc important de choisir la bonne levure pour la purée: pour cela, vous devez prendre des souches fortes. L'alcool le plus approprié à cet effet est le type d'alcool alcoolique «turbo» - n'importe lequel: Turbo SW20, Turbo Whisky, 48 Turbo extreme, etc. Contrairement aux boulangeries, elles ne dégagent pas une forte odeur. Il est caractéristique qu'ils contribuent à une fermentation accélérée sans moussage fort en raison de l'ajout d'un antimousse spécial.

Il est préférable de choisir un produit avec des absorbants qui donnera un arôme plus propre à la boisson. La levure sèche de boulangerie n'est pas la meilleure option, mais elle peut remplacer des souches fortes dans la même proportion que pour la purée sur sucre (environ 40 g pour 10 l). Un clair de lune de haute qualité peut être obtenu à partir de purée sur une levure spéciale ou de levure à vin, comme la levure pour les vins rosés, la levure pour les vins rouges, la levure pour les vins blancs.

Tu sais L'ancêtre du clair de lune a été inventé par l'Allemand Johann Heinrich Leberecht Pistorius et breveté en 1817. Avec son aide, il a été possible de préparer une boisson alcoolisée à haut degré.

Il convient de garder à l'esprit qu'en raison du raccourcissement du temps de fermentation, le rendement en alcool brut diminue. La quantité de levure à prendre pour préparer une boisson de haute qualité est déterminée par la composition des ingrédients et le type de souches sélectionnées.

Les meilleures recettes

Il existe de nombreuses variétés de clair de lune qui sont expulsées de la purée sur le miel. Nous proposons ci-dessous les recettes les plus populaires pour une boisson au miel forte avec une description détaillée étape par étape du processus de sa préparation.

Caractéristiques du stockage des flans

Sous réserve des règles de stockage, le clair de lune ne doit pas perdre ses qualités pendant plus de dix ans. Si la boisson est trouble, un précipité s'est formé, les flocons sont un signe clair que les mauvaises conditions de stockage ont été créées.

Pour une meilleure sécurité de la boisson finie, vous devez respecter ces règles:

1. Moonshine est recommandé d'être stocké dans des récipients en verre, tels que des canettes, des bouteilles, des bouteilles. Il est préférable de rouler les canettes avec des couvercles en acier. Ils offrent une étanchéité (grâce à laquelle une diminution de la résistance peut être évitée) et ne réagissent pas non plus avec l'alcool chimiquement actif (contrairement, par exemple, aux bouchons en nylon).
2. L'avantage devrait être donné aux bouteilles en verre de vodka, préalablement soigneusement lavées et séchées. Ils doivent être fermés hermétiquement avec des bouchons.
3. S'il est nécessaire de stocker de gros volumes de clair de lune, il est recommandé d'utiliser des fûts en acier (les canettes en aluminium ne conviennent pas à ces fins).
4. Parfois, le clair de lune est récolté dans des tonneaux en bois. L'arbre est également neutre vis-à-vis de l'alcool. Cependant, cette méthode présente plusieurs inconvénients: il est difficile de maintenir les paramètres d'air corrects dans la salle de stockage (humidité, température), le goût de la boisson pendant le stockage peut changer.
5. Moonshine, qui comprend diverses substances qui améliorent ses propriétés (herbes, épices, fruits, etc.), ne doit pas être stocké pendant plus d'un an, car un stockage à long terme peut provoquer des sédiments et de la turbidité.

Important! Ne stockez pas d'alcool dans des plats précédemment utilisés pour conserver des médicaments et des substances non alimentaires.

N'utilisez pas de bouteilles en plastique dont le matériau interagit avec l'alcool. En conséquence, la boisson devient trouble, des odeurs apparaissent, des flocons ou un précipité nuageux.

Pour le stockage à long terme d'une boisson contenant de l'alcool sans perte de qualité, il est recommandé de fournir les conditions suivantes:

• humidité relative dans la pièce - 85%;
• température de l'air - +5 ... + 20 ° С;
• Prévention de l'exposition au soleil.

Utiliser du miel pour faire de la lune n'est pas un plaisir bon marché. La purée peut être faite sur du blé, des betteraves et d'autres matières premières classiques pour le brassage à domicile. Mais les recettes proposées peuvent être utilisées pour traiter du miel vieux ou aigre, ce qui n'affecte pas le goût de la boisson. Au contraire, un tel clair de lune, contrairement à celui fait avec du sucre, est très doux, facile à boire et a un arrière-goût de miel.