Dans notre culture, il existe une tradition séculaire de cuisson d'une grande variété de soupes. Certains d'entre eux sont même devenus la «carte de visite» des pays. De nombreux premiers plats ont un goût, un arôme original, riche en nutriments et nutriments. Cet article fournit des recettes de soupes de poulet aux champignons avec des instructions étape par étape et une photo.
Sélection et préparation des ingrédients
Afin de préparer une délicieuse soupe parfumée, vous devez acheter uniquement de haute qualité, frais, sans odeurs étrangères, dommages et signes d'aliments pourris. Lavez-les et séchez-les soigneusement, vous devez également bien laver et sécher l'équipement de cuisson.
Tu sais La délicatesse la plus inhabituelle dans les pays d'Asie (Malaisie, Chine, Vietnam) est la «soupe au nid d'hirondelle». Il est fabriqué à partir de salive, qui avale les nids. Il est également la soupe la plus chère du monde.
Une attention particulière lors de l'achat doit être accordée à la fraîcheur de la viande, dans quelles conditions elle est stockée et peut même être demandée aux vendeurs de présenter un certificat de qualité. De plus, les champignons doivent être choisis avec une structure dense, sans assombrissement, mucus ou moisissure.
Recette de soupe au poulet et aux champignons
6-770-80 minutes
Valeur nutritive pour 100 g:
Lavez le poulet cru à l'eau courante, séchez-le avec une serviette en papier et coupez-le en parties séparées (pattes, ailes, dos, filet (poitrine) sur une planche à découper. Mettez tous les morceaux sauf la poitrine dans une casserole, mettez sur le feu, versez de l'eau froide, déposez la racine de coriandre, couvrez, laissez bouillir.
Après ébullition, réduire le feu et cuire la viande pendant 25-30 minutes. Vous devez régulièrement retirer la mousse.
Peler les légumes. Couper l'oignon en demi-rondelles, les carottes en rondelles ou les râper sur une râpe grossière, le poivron en pailles, le piment en petits morceaux.
Verser l'huile dans une casserole, y mettre les oignons et les faire frire jusqu'à transparence, ajouter les carottes hachées après 5 minutes de poivrons. Après quelques minutes, envoyer les champignons coupés en morceaux arbitraires à frire et faire frire pendant 7 minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps.
Retirer la viande finie du bouillon dans un bol séparé et réserver. Versez le riz lavé dans le liquide chaud, laissez bouillir pendant 10 minutes, mettez le rôti, le filet de poulet haché, le persil, le sel, mélangez et laissez cuire environ un quart d'heure.
Éteignez ensuite la soupe et laissez-la infuser un peu, afin que tous les ingrédients révèlent le goût et l'arôme.
Lavez le poulet cru à l'eau courante, séchez-le avec une serviette en papier et coupez-le en parties séparées (pattes, ailes, dos, filet (poitrine) sur une planche à découper. Mettez tous les morceaux sauf la poitrine dans une casserole, mettez sur le feu, versez de l'eau froide, déposez la racine de coriandre, couvrez, laissez bouillir.
Après ébullition, réduire le feu et cuire la viande pendant 25-30 minutes. Vous devez régulièrement retirer la mousse.
Peler les légumes. Couper l'oignon en demi-rondelles, les carottes en rondelles ou les râper sur une râpe grossière, le poivron en pailles, le piment en petits morceaux.
Verser l'huile dans une casserole, y mettre les oignons et les faire frire jusqu'à transparence, ajouter les carottes hachées après 5 minutes de poivrons. Après quelques minutes, envoyer les champignons coupés en morceaux arbitraires à frire et faire frire pendant 7 minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps.
Retirer la viande finie du bouillon dans un bol séparé et réserver. Versez le riz lavé dans le liquide chaud, laissez bouillir pendant 10 minutes, mettez le rôti, le filet de poulet haché, le persil, le sel, mélangez et laissez cuire environ un quart d'heure.
Éteignez ensuite la soupe et laissez-la infuser un peu, afin que tous les ingrédients révèlent le goût et l'arôme.Important! Divers plats peuvent être préparés à partir de viande préparée différée, par exemple, une tarte à la viande ou une pizza.
Recette vidéo
Avec pommes de terre
6-750-60 minutes
aneth ou persil
goûter et désirer
Valeur nutritive pour 100 g:
- Laver soigneusement la viande, la tremper dans une casserole, ajouter de l'eau, ajouter des épices, mettre sur le feu et porter à ébullition. De temps en temps, vous devez collecter de la mousse avec une cuillère. Cuire le jambon jusqu'à ce qu'il soit cuit pendant environ une demi-heure.
- Peler les légumes, rincer. Couper les pommes de terre en cubes (verser de l'eau froide pour ne pas noircir), râper les carottes, hacher finement l'oignon.
- Versez l'huile dans une casserole, ajoutez les oignons, faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés, versez les carottes et faites frire pendant 5 minutes. Après avoir ajouté les champignons pelés et tranchés, mélanger et faire frire jusqu'à ce que le liquide des champignons s'évapore complètement.
- Retirer la viande du bouillon chaud préparé et réserver pour le refroidissement. Jetez les pommes de terre au liquide, faites bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Injectez ensuite le rôti, la viande hachée, le fromage à la crème râpé sur une râpe grossière, ajoutez le sel, mélangez bien, laissez bouillir et laissez mijoter un peu à feu doux pendant 1-2 minutes.
- La soupe doit être un peu infusée pour révéler son goût cru et champignon.
Important! Lors de l'achat de fromage pour la soupe, vous devez faire attention aux matières premières à partir desquelles il est fabriqué. Sur un produit naturel indiqué "Fromage fondu", et à une qualité inférieure - "produit fromager". Il peut également être condamné à domicile, pour cela, vous devez faire fondre le fromage ordinaire avec l'ajout de sels de fusion, à une température inférieure au point d'ébullition de l'eau. De plus, il est permis de le remplacer par de la crème épaisse.
Les recettes de soupe au poulet aux champignons ont de nombreuses options de cuisson différentes qui plairont à de nombreux gourmets. Ils peuvent être préparés comme soupe, purée (pour cela, vous devez battre tous les ingrédients avec un mélangeur), soupe à la crème, ajouter diverses céréales (orge perlé, sarrasin), pâtes, farine, toutes sortes d'épices, herbes et autres champignons.
