La courgette est l'un des principaux produits utilisés pour faire des ragoûts, des collations diverses, des beignets. De plus, ce fruit nutritif est idéal pour les aliments pour bébés. Pour le manger toute l'année, vous devez d'abord prendre soin de congeler le légume pour l'hiver.

Peut-on congeler les courgettes dans un congélateur

Il est plus pratique de congeler les aliments dans le congélateur, afin que plus tard vous puissiez obtenir la pièce au bon moment et l'utiliser dans la cuisine.

Avec un traitement approprié, le produit peut être congelé dans le congélateur et ne pas avoir peur que les substances utiles ne soient pas conservées sous forme décongelée.

Tu sais La plus grosse courgette pesant 61 kg a été cultivée à Chesterfield en 1998 par John Handbury.

De plus, une sélection préliminaire de légumes à congeler aidera à augmenter la probabilité de conserver les vitamines. Pour la congélation à sec, ne pas utiliser de fruits pourris endommagés. Les méthodes de découpe du produit en préformes jouent également un rôle assez important: la façon dont elles sont stockées dépend de la façon dont les courgettes sont coupées.

Comment choisir les courgettes pour la récolte de l'hiver

Les critiques de chefs expérimentés montrent clairement que pour que les courgettes surgelées conservent toutes leurs qualités et vitamines utiles, vous devez choisir des copies mûres sans défauts.

Si vous congelez des fruits pour nourrir un bébé par la suite, vous devez les sélectionner avec soin: ils ne doivent pas être mûrs ou trop mûrs, la peau doit être brillante, exempte de défauts, de pourriture et de fissures. Si vous congelez un produit de mauvaise qualité, vous risquez la santé du bébé.Il existe un moyen simple de tester les courgettes pour la récolte d'hiver: vous devez essayer de percer la pelure. Une instance qui convient pour la congélation aura une peau douce. Les fruits à pelure dure ou dure ne fonctionneront pas. Une fois que vous avez sélectionné un produit, vous pouvez le traiter pour le congeler.

Comment préparer les courgettes pour la congélation

Avant de conserver les légumes au congélateur, vous devrez préparer correctement les fruits.

Pour ce faire, suivez ces recommandations:

• rincez-le sous l'eau courante;
• sécher sur une serviette ou un plateau propre;
• couper des queues de cheval sèches;
• les couper en morceaux de la taille requise.

Ces règles simples vous aideront à conserver la quantité maximale de vitamines dans votre produit.

Avez-vous besoin de blanchir avant de congeler

Le blanchiment est une méthode de traitement à court terme des produits avec de l'eau bouillante. Les légumes sont blanchis pour ne pas perdre leur couleur et leur goût. Cette procédure n'est pas nécessaire avant la congélation, mais elle prolonge la période de stockage des fruits dans le congélateur.

Instructions étape par étape pour blanchir les courgettes:

1. Remplir la casserole à moitié d'eau, porter à 100 ° C.
2. Rincer les fruits, couper la queue, retirer les graines.
3. Coupez les légumes en morceaux de la forme requise, afin que plus tard, il soit pratique de cuisiner.
4. Trempez les morceaux dans l'eau bouillante pendant 1 à 2 minutes.
5. Sortez-les et plongez-les dans de l'eau froide.
6. Sécher les fruits refroidis et les mettre dans un récipient pour la congélation.

Important! Il n'est pas recommandé d'ajouter du sel à l'eau avec des légumes pendant le blanchiment. Il absorbe l'humidité, ce qui réduit par la suite la fraîcheur du produit et réduit son goût, ce qui le rend «caoutchouc».

Si vous allez congeler des courgettes râpées (par exemple, pour préparer des crêpes), vous devez les blanchir. Il est préférable d'effectuer la procédure non pas dans de l'eau bouillante, mais à la vapeur, afin de ne pas endommager la structure des fruits en tranches.

Comment congeler des courgettes fraîches pour l'hiver

En fonction des fins pour lesquelles vous utiliserez un légume congelé, préparez les produits, coupez-les de la manière qui vous convient le mieux et placez-les au congélateur.Il convient également de prendre en compte le régime de température de congélation, car une température correctement sélectionnée permettra de les conserver frais plus longtemps.

Température et durée de conservation

Conservez les courgettes au congélateur à une température de –10 ° C à –20 ° C. Il est nécessaire de créer des conditions pour les fruits secs, sinon le processus de décomposition commencera rapidement. Pour éviter cela, il est important de bien sécher les fruits avant de les congeler et de les placer soit dans un sac en papier, soit dans un récipient hermétique. Vous pouvez conserver les légumes au froid pendant environ trois mois, mais si vous le souhaitez, cette période peut être étendue à 1 an.

Important! N'oubliez pas que les courgettes décongelées ne doivent plus être congelées. Après décongélation, le fruit doit être utilisé immédiatement.

Pour ce faire, suivez ces règles:

• stocker les légumes de diverses variétés dans des sacs séparés;
• ne mettez pas trop de fruits en tranches dans un récipient, sinon ils commenceront à pourrir en raison de l'étanchéité;
• noter la date de création de la pièce afin qu'à l'avenir vous connaissiez exactement les périodes de stockage correctes du gel.

Méthodes de coupe pour congeler à la maison

Vous pouvez hacher et congeler des fruits frais:

• cubes;
• anneaux
• haché sur une râpe;
• sous forme de purée de pommes de terre.

Important! La méthode de tranchage des fruits est sélectionnée en fonction du but dans lequel vous les utiliserez à l'avenir.

Les légumes prédécoupés vous aideront à passer moins de temps à cuisiner des plats.

Congélation de rondelles de courgettes fraîches

Le plus souvent, ces légumes sont coupés en rondelles - il est donc pratique de les faire frire plus tard.

Les fruits coupés en rondelles doivent être congelés comme suit:

• nous préparons le légume pour la congélation - le laver, retirer la queue, le sécher;
• couper les courgettes en rondelles;
• mettre la casserole sur le feu, porter l'eau à ébullition;
• jeter les anneaux dans l'eau bouillante;
• après 5 minutes, utilisez la cuillère à fentes pour étaler les courgettes sur une surface sèche;
• mettre les anneaux séchés sur le plateau et les envoyer au congélateur pendant 2-3 heures;
• retirer et répartir les anneaux dans le récipient.
• il n'est pas recommandé de placer tous les anneaux dans le même récipient pour le stockage, car ils peuvent coller ensemble.

Tu sais Les fleurs de courgettes sont mangées. Il existe de délicieuses recettes de salade avec l'ajout d'inflorescences de ce légume.

Gel en dés

Pour congeler des courgettes en cubes, vous devez:

• préparer le légume pour la coupe;
• couper en cubes;
• courgettes hachées dans un grand récipient et saupoudrer de sel (1 kg de légumes a besoin de 2 cuillères à soupe de sel);
• dans les 15 minutes, il y aura du jus à égoutter;
• alors les cubes doivent être séchés;
• puis le légume est plié dans un récipient scellé;
• cubes hachés répartis sur une planche et placés au congélateur pendant 2-3 heures;
• après une congélation préliminaire, les cubes sont disposés dans un récipient pour le stockage et placés de manière pratique dans le congélateur.

Légumes râpés

La congélation des fruits râpés convient pour une utilisation ultérieure lors de la friture ou de la cuisson des beignets. C'est le moyen le plus simple et le moins cher de geler.

Pour respecter les règles de congélation des courgettes râpées, vous avez besoin de:

• râper le légume sur une râpe grossière;
• presser le jus apparu de la bouillie;
• répartir uniformément dans des conteneurs;
• mettre au congélateur.

Comment congeler pour les aliments pour bébés

Instructions pour préparer les aliments pour bébé à partir de courgettes:

1. Préparez le légume - lavez, retirez les graines, coupez la peau et la tige.
2. Faites-le bouillir dans de l'eau bouillante.
3. Battre en masse homogène avec un mixeur.
4. Versez la suspension résultante dans des moules. Vous pouvez utiliser des moules pour la glace ou les cupcakes s'ils ne sont pas grands.
5. Placer la purée de pommes de terre au congélateur pendant plusieurs heures.
6. Lorsqu'il gèle, le presser dans un sac ou un récipient pour un stockage à long terme dans le froid.

Règles de dégivrage

Avant de manger des pierres à aiguiser congelées dans les aliments, vous devez les décongeler correctement. Pour ce faire, la pièce est placée au réfrigérateur ou décongelée à température ambiante. Lors de la cuisson de plats tels que des ragoûts ou des frites, il n'est pas nécessaire de décongeler les légumes.

Le respect de la préparation correcte, la congélation et la décongélation des courgettes vous permettront de profiter d'un légume frais toute l'année, en obtenant le maximum de nutriments. De plus, la préparation préalable du légume simplifie le processus de préparation d'un plat commun.