De délicieuses citrouilles saines peuvent être dégustées toute l'année si la récolte est correctement entretenue. Vous découvrirez les méthodes et les caractéristiques de conservation de ce légume dans notre article.

Dates et règles de collecte

La récolte se fait en présence d'une maturité visuelle inhérente à chaque variété. Par exemple, le hardcore peut être récolté 3 mois après la plantation. Les variétés à gros fruits qui ont une chair savoureuse et une excellente conservation appartiennent aux citrouilles à maturation moyenne.

Leur collecte est effectuée 4,5 mois après la plantation. De plus, il existe des variétés de noix de muscade tardives. Leur pleine maturité survient après 5 mois.

Tu sais Le lieu de naissance de la citrouille est le Mexique, où le légume a été cultivé il y a huit mille ans. Avec le maïs est considéré comme la plus ancienne culture au monde.

Les règles de collecte sont les suivantes:

1. Le nettoyage est effectué uniquement par une journée chaude. Cela doit être fait avant le début du gel.
2. Transportez soigneusement afin de ne pas endommager la peau.
3. Il est nécessaire de séparer le fruit du fouet à l'aide d'outils pointus pour que la tige reste d'au moins 5 cm de long.
4. Avant le stockage, le fruit est nettoyé et séché, et également trié par taille.

Variétés de citrouilles pour un stockage à long terme

Malgré la variété des variétés, toutes ne conviennent pas à un stockage à long terme.

Considérez ceux qui conviennent:

• Gland;
• "Aport";
• "Sourire";
• Arlequin
• Spaghetti

Règles de stockage

Pour que la citrouille reste longtemps, vous devez connaître certaines nuances:

• Conserver uniquement dans une pièce sombre, avec une ventilation régulière;
• l'humidité doit être au niveau de 80%;
• les fruits ne doivent pas se toucher;
• pour améliorer la conservation, il est recommandé de faire un lit d'herbe sèche;
• les tiges des fruits doivent être présentes sur au moins 5 cm de long;
• pour conserver l'humidité, chaque fruit est enveloppé dans du papier.

Important! Avant de placer la citrouille dans un lieu de stockage, elle est conservée au moins 10 heures au soleil. Pendant ce temps, une partie de l'humidité s'évapore, ce qui prolonge la durée de conservation.

Conditions de citrouille et durée de conservation

Considérez comment bien et combien de temps vous pouvez conserver le légume en tout ou en partie.

Fruits entiers

Les fruits dans leur forme originale sont stockés longtemps, si la température est dans la plage + 3 ... + 15 ° С. Dans ce cas, l'humidité dans la pièce doit être de 75 à 80%. Il est important que l'air ne stagne pas. Le respect de ces conditions permettra de conserver la culture au moins jusqu'au printemps.

Coupé ou pelé

Ceux qui veulent conserver la citrouille en morceaux ou sans pelage sont intéressés par la quantité de citrouille qu'elle contient. Le plus souvent, les fruits sous cette forme sont conservés au réfrigérateur ou au congélateur. Lors de l'emballage avec du film alimentaire ou du papier d'aluminium, ainsi que le graissage avec de l'huile de tournesol, les morceaux de citrouille peuvent être conservés jusqu'à un mois. Sous forme ouverte - pas plus de quelques jours.

Tu sais Selon les descriptions botaniques, une citrouille est considérée comme une baie, car elle a une peau, une pulpe intérieure et beaucoup de graines.

Méthodes de stockage des citrouilles à la maison

En hiver, il est préférable de stocker le légume au sous-sol ou en cave. Si vous êtes citadin et que vous n'avez qu'un appartement à votre disposition, ne désespérez pas. Considérez quelles autres options sont possibles.

Dans l'appartement

Les légumes doivent apporter fraîcheur (+5 ... + 10 ° C) et obscurité. Certains stockent la citrouille dans la cuisine dans un coin sombre ou, par exemple, sous le lit. Cependant, seules certaines variétés conviennent à cela; la plupart ont une courte durée de conservation dans ces conditions.

Sur le balcon

Cet endroit peut être stocké s'il y a du vitrage.

Pour un hivernage réussi, les règles suivantes doivent être respectées:

• pour le stockage, construisez des supports à partir de planches ou de boîtes en bois;
• placer les citrouilles à une distance de 10 cm les unes des autres;
• étendre sur le dessus un tissu qui protégera les fruits du soleil.

Au sous-sol ou cave

L'option la plus appropriée. Cependant, il est important de préparer la pièce. Il vaut mieux qu'il n'y ait pas d'autres légumes dans le quartier. Des étagères sont en cours de construction pour le stockage, car le sol en terre ne convient pas à cela. S'il n'est pas possible de les construire, le sol est recouvert d'une épaisse couche de paille ou de foin.

Les citrouilles sont placées à distance les unes des autres afin qu'elles ne se touchent pas, s'éloigne.

Au frigo

Pour le stockage, le légume est coupé en morceaux, graissé avec de l'huile végétale et enveloppé dans un film alimentaire. Empilé dans le compartiment pour les légumes.

Sous forme séchée

Si les fruits sont traités de cette manière, alors sous forme finie, ils sont placés dans une boîte ou un pot dense, qui devrait être dans un endroit sombre. De telles manipulations permettront de conserver le produit pendant environ 12 mois.

Les fruits sont séchés comme suit:

• légumes et graines pelés;
• couper en tranches d'une taille de 0,5-1 cm;
• les morceaux sont plongés dans de l'eau bouillante et immédiatement retirés;
• déposer les tranches sur la grille dans un four préchauffé à + 60 ° C ou une sécheuse électrique.

Congelé

La pulpe d'une citrouille peut être congelée, ce qui ne la prive pas de ses propriétés bénéfiques.

Pour ce faire:

• le légume est pelé, les graines;
• couper d'abord en plusieurs gros morceaux, puis en petits morceaux ou frotter sur une râpe;
• disposé en portions dans des sacs et mis au congélateur.

De cette façon, le légume est conservé pendant au moins 6 mois, parfois plus longtemps. Ces blancs sont pratiques en cuisine.

Important! Après décongélation, une congélation répétée n'est pas autorisée. Gardez cela à l'esprit lorsque vous remplissez des portions avant de les congeler, ainsi que lorsque vous les sortez pour la cuisson.

Quels problèmes peuvent survenir pendant le stockage?

Si vous ne respectez pas les règles de conservation du légume, des moments désagréables apparaîtront:

• le légume commencera à pourrir ou à sécher;
• la peau est moisie.

Sauver une citrouille est simple, l'essentiel est de connaître les règles et de s'y conformer en choisissant la méthode appropriée. Et puis un légume vitaminique sera dans votre alimentation tout l'hiver ou même toute l'année.